ISO22002系列標準是ISO22000食品安全管理體系的支撐性標準，為食品鏈中不同組織建立、實施和維護前提方案提供了極其詳細和可操作的技術規范。

　　最近ISO組織發布了新版ISO22002系列標準，下面中國食品安全網就簡單解讀一下主要的變化點。

　　01

　　結構調整

　　新版首次引入ISO 22002-100作為食品、飼料和包裝供應鏈通用基礎要求，其余部分（-1至-7）則針對特定行業細化，形成“通用+專項”的結構，使標準更加清晰，便于企業跨部門應用。

　　02

　　部分內容刪除

　　原有的“產品召回程序”章節，因內容已融入ISO22000，在新版中被刪除。

　　同時，5.5“實驗室設施”5.6“臨時或移動場所及自動售貨機”等條款也被刪減。

　　03

　　內容新增與細化

　　4.2“環境”條款細化了外部環境污染源的類型；

　　5.2“內部結構和裝置”條款新增了在無法或不便于對頂部裝置和結構進行常規清潔的區域，或者可能存在污染物或食品安全危害風險的區域，設備應加蓋防護。

　　第7章“蟲害”條款細化了蟲害控制方案、監控與檢測的描述，細化了發現蟲害后的處置及產品和區域的防護描述。

　　新增了第8章“廢棄物、糧食損失和浪費管理和回收”的要求。

　　過敏原控制細化：在12.3章節，對過敏原控制提出了更高要求。企業不僅要精準標識已知的設計過敏原，對于生產過程中因交叉接觸等潛在因素可能產生的過敏原，也需清晰告知消費者，防止過敏人群誤食。

　　化學污染、廢棄物等管理強化：12.5章節細化了化學品從存儲、使用到標簽管理的全流程規范，減少化學物質對食品的污染風險。

　　食品防護與欺詐防控升級：在第16章全新增設的食品防護與食品欺詐防控板塊，是對當下復雜市場環境的有力回應。企業如今被明確要求建立完善的威脅評估與脆弱性評估機制，像排查內部人員監守自盜、外部惡意破壞等風險，同時制定周全的防控計劃，如安裝監控設備、加強人員背景審查等，全方位守護食品安全。

　　以上是新版主要變化點，我們應該識別變化，明確哪些是新增條款、哪些條款被刪除、哪些條款的要求被加強或修改了，評估企業現有的體系、程序文件、SOP和記錄表單與新要求之間的差距，隨即識別需要修訂的文件清單、需要新增的程序、需要進行的硬件改造，持續更新管理體系。