近日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2025中國餐飲品牌節(jié)”在廣州舉行。在備受矚目的“中國餐飲紅鷹獎(jiǎng)”評(píng)選中，呷哺呷哺集團(tuán)再次入選“2025年度餐飲品牌力百強(qiáng)”，這也是呷哺呷哺集團(tuán)自2018年以來連續(xù)第八次獲此殊榮。作為“臺(tái)式小火鍋”品類的開創(chuàng)者和“火鍋+茶憩”模式的創(chuàng)新者，呷哺呷哺集團(tuán)憑借持續(xù)的品牌創(chuàng)新、扎實(shí)的供應(yīng)鏈建設(shè)以及深入人心的情感鏈接，引領(lǐng)火鍋行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　“中國餐飲紅鷹獎(jiǎng)”被譽(yù)為“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘并表彰具有行業(yè)影響力與成長性的優(yōu)秀餐飲品牌。呷哺呷哺品牌連續(xù)八年上榜，不僅體現(xiàn)了其在品牌建設(shè)方面的長期投入，也反映出市場與消費(fèi)者對其品牌價(jià)值的高度認(rèn)可。呷哺呷哺集團(tuán)旗下?lián)碛羞炔高炔负蜏悳惢疱佭@兩大火鍋品牌，通過品牌、模式、產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，也彰顯出集團(tuán)多品牌戰(zhàn)略的協(xié)同效應(yīng)。

　　呷哺呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟先生表示，品牌力的提升離不開集團(tuán)對產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)體驗(yàn)和消費(fèi)者關(guān)系的持續(xù)深耕。自1998年創(chuàng)立以來，集團(tuán)從一人一鍋的創(chuàng)新模式起步，逐步成長為覆蓋全國多個(gè)核心城市的知名餐飲品牌，也成為年輕群體的集體記憶符號(hào)。近年來，集團(tuán)通過平臺(tái)直播、跨界聯(lián)名等創(chuàng)新營銷方式，緊跟市場變化趨勢，增強(qiáng)品牌活力和與消費(fèi)者的互動(dòng)鏈接。

　　IP聯(lián)名觸達(dá)多元客群，增強(qiáng)品牌活力和情感鏈接

　　據(jù)記者了解，為增加與年輕消費(fèi)者之間的情感共鳴，增強(qiáng)品牌活力，呷哺呷哺集團(tuán)今年進(jìn)行了多個(gè)品牌聯(lián)名。

　　其中，呷哺呷哺品牌于今年7月啟動(dòng)與全球經(jīng)典動(dòng)漫形象哆啦A夢的跨界合作，推出“哆啦A夢呷哺呷哺二次元之旅”主題活動(dòng)。該活動(dòng)覆蓋全國75個(gè)核心城市，通過11款限定周邊產(chǎn)品、主題門店布置以及線上線下聯(lián)動(dòng)，為消費(fèi)者打造沉浸式用餐體驗(yàn)。

　　呷哺呷哺此次品牌聯(lián)名旨在精準(zhǔn)連接18-25歲的Z世代二次元愛好者與30-45歲的家庭客群，這兩類人群既是呷哺呷哺的核心消費(fèi)者，也是哆啦A夢在國內(nèi)的主要粉絲群體。通過“破次元”的情感融合，品牌希望強(qiáng)化消費(fèi)者的情緒價(jià)值認(rèn)同，提升用餐場景的趣味性與記憶點(diǎn)。

　　此外，呷哺呷哺集團(tuán)旗下高端火鍋品牌湊湊也在今年5月與國際IP米菲兔展開合作，通過主題套餐、限量周邊和場景化體驗(yàn)，強(qiáng)化“歡聚溫暖”的品牌調(diào)性。連續(xù)兩次IP聯(lián)名活動(dòng)，顯示出呷哺呷哺集團(tuán)通過情感化、場景化的營銷策略，提升品牌差異化競爭力的明確路徑。

　　持續(xù)加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)，為消費(fèi)者提供安全、高品質(zhì)食材

　　在品牌營銷創(chuàng)新的同時(shí)，呷哺呷哺集團(tuán)始終將供應(yīng)鏈建設(shè)視為品質(zhì)保障的核心。今年9月，呷哺呷哺集團(tuán)位于錫林郭勒盟的16.1萬畝牧場正式獲得有機(jī)認(rèn)證，標(biāo)志著其在高品質(zhì)羊肉供應(yīng)鏈上的進(jìn)一步突破。

　　該有機(jī)牧場日屠宰加工量可達(dá)2500只羊，年產(chǎn)量上萬噸。牧場嚴(yán)格遵循天然放牧、零化學(xué)添加的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，培育的烏珠穆沁羔羊因肌間脂肪均勻、高蛋白低脂肪而備受中高端市場青睞。集團(tuán)還通過智慧輪牧系統(tǒng)、區(qū)塊鏈溯源等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從牧場到餐桌的全程透明化管理。

　　呷哺呷哺集團(tuán)擁有近30年的供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)，除自有有機(jī)牧場外，還自有蔬菜基地，自有醬料工廠，自己研發(fā)和生產(chǎn)醬料，從而構(gòu)建起從養(yǎng)殖、種植，到加工，再到配送的一體化供應(yīng)鏈體系。未來，集團(tuán)將繼續(xù)推動(dòng)供應(yīng)鏈的精細(xì)化與透明化，為消費(fèi)者提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的食材選擇。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，連續(xù)八屆榮獲“年度餐飲品牌力百強(qiáng)”，不僅是對呷哺呷哺品牌歷史積淀的肯定，更是對其未來發(fā)展的期待。在餐飲行業(yè)競爭日趨激烈的背景下，呷哺呷哺集團(tuán)通過品牌年輕化、IP情感化、供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化三大策略，不斷提升綜合競爭力，并以產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)體驗(yàn)為核心，推動(dòng)中國餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。