近年來(lái)，西安餐飲市場(chǎng)持續(xù)升溫，連鎖化趨勢(shì)顯著，對(duì)冷鏈配送服務(wù)的需求日益迫切。華鼎冷鏈憑借專業(yè)的服務(wù)能力和先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)模式，深耕西安市場(chǎng)，為當(dāng)?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)提供高效的冷鏈配送服務(wù)，成為推動(dòng)區(qū)域餐飲行業(yè)發(fā)展的重要力量。?

西安連鎖餐飲蓬勃發(fā)展，冷鏈需求缺口顯現(xiàn)?

西安作為西北重要的中心城市，餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。據(jù)西安市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2024 年全市餐飲業(yè)零售額突破 800 億元，同比增長(zhǎng) 12.3%，其中連鎖餐飲貢獻(xiàn)占比達(dá) 45%，較 2020 年提升 18 個(gè)百分點(diǎn)。目前，全市連鎖餐飲門店數(shù)量已超 5000 家，海底撈、西貝莜面村等全國(guó)性連鎖品牌紛紛加大在西安的布局力度，本地品牌 “長(zhǎng)安大牌檔”“袁家村” 也在加速規(guī)模化發(fā)展，形成了覆蓋多種品類的密集連鎖網(wǎng)絡(luò)。?

然而，連鎖餐飲的快速擴(kuò)張也帶來(lái)了食材供應(yīng)鏈方面的挑戰(zhàn)。西安市餐飲協(xié)會(huì) 2024 年行業(yè)調(diào)研報(bào)告顯示，西安及周邊縣域連鎖門店的食材損耗率平均為 9.7%，其中生鮮類食材因溫控不當(dāng)導(dǎo)致的損耗占比超 60%;在配送時(shí)效上，超過(guò) 30% 的縣域門店存在次日達(dá)延誤問(wèn)題，這直接影響了餐品品質(zhì)的穩(wěn)定性，專業(yè)冷鏈服務(wù)的需求愈發(fā)凸顯。?

西北冷鏈建設(shè)提速，智能化轉(zhuǎn)型成趨勢(shì)?

從西北區(qū)域冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，正處于加速發(fā)展階段。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的《2024 年西北冷鏈物流發(fā)展報(bào)告》顯示，2024 年西北五省冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 380 億元，年增速保持在 15% 以上。陜西省作為西北的樞紐，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成效明顯，據(jù)陜西省發(fā)改委數(shù)據(jù)，截至 2024 年底，全省冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá) 180 萬(wàn)立方米，較 2020 年增長(zhǎng) 42%，其中西安占比 65%，成為區(qū)域冷鏈核心節(jié)點(diǎn)。?

但行業(yè)仍存在結(jié)構(gòu)性矛盾，冷鏈車輛智能化率不足 30%，遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平;縣域冷鏈覆蓋率僅為 48%，部分偏遠(yuǎn)地區(qū)仍依賴傳統(tǒng)運(yùn)輸模式。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)的數(shù)據(jù)還顯示，西北區(qū)域冷鏈物流平均能耗較東部地區(qū)高 18%，單位貨損成本超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 22%。在此情況下，以華鼎冷鏈為代表的智能化冷鏈服務(wù)商，成為破解區(qū)域冷鏈發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵。?

華鼎冷鏈布局西安，構(gòu)建全鏈條服務(wù)體系?

華鼎冷鏈自進(jìn)駐西安后，積極布局冷鏈服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心，配備 2 萬(wàn)立方米低溫冷庫(kù)及 120 臺(tái)智能溫控配送車輛，形成了輻射關(guān)中平原、聯(lián)動(dòng)陜北陜南的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。其自主研發(fā)的 “雪豹數(shù)智大模型” 在區(qū)域場(chǎng)景的深度應(yīng)用，相關(guān)成果被《中國(guó)冷鏈物流發(fā)展報(bào)告(2024)》收錄。?

在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，華鼎冷鏈通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提升 35%，庫(kù)存準(zhǔn)確率達(dá) 99.8%，較傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)減少人工成本 28%，該數(shù)據(jù)來(lái)源于華鼎冷鏈西安分公司運(yùn)營(yíng)年報(bào)。在配送環(huán)節(jié)，智能路徑算法讓單車日均配送里程從 220 公里優(yōu)化至 180 公里，百公里能耗降低 17%;動(dòng)態(tài)溫控系統(tǒng)將車廂溫度波動(dòng)控制在 ±0.5℃以內(nèi)，食材損耗率降至 3.2%，較行業(yè)平均水平降低 67%，相關(guān)指標(biāo)均經(jīng)第三方物流評(píng)估機(jī)構(gòu)認(rèn)證。?

目前，華鼎冷鏈已服務(wù)西安及周邊 80 余家連鎖餐飲品牌，包括 “九鍋一堂”“陜拾叁” 等本地頭部企業(yè)，日均處理訂單超 2000 單，覆蓋門店 1200 余個(gè)，縣域配送時(shí)效提升至 12 小時(shí)達(dá)，客戶滿意度達(dá) 98.6%，數(shù)據(jù)綜合自企業(yè)公開(kāi)信息及合作方反饋。?