冰箱在我們生活中扮演著很重要的角色，很多東西我們都需要冷藏或者冷凍保存，但是并不是所有的東西在冷藏或冷凍的狀態(tài)下都是安全的，冷藏或者冷凍也都是有時(shí)間限制的。

近日，陜西西安一對年近六旬的夫妻就因吃了冷藏時(shí)間過長的豆皮中毒送醫(yī)院。夫妻倆的女兒李女士表示，平時(shí)父母保持了良好的勤儉節(jié)約的習(xí)慣，剩飯剩菜都要留下，她雖然平時(shí)總提醒父母，但是老人家早就把這種習(xí)慣養(yǎng)成了自然狀態(tài)，所以沒辦法，她也經(jīng)常檢查冰箱，一發(fā)現(xiàn)有過保質(zhì)期的東西就趕快扔掉，但是，她還是落下了一包豆皮。

李女士表示，那天早上老兩口將這包豆皮焯了水，然后涼拌著吃下，到了下午，她父親上吐下瀉，但是沒有告訴她，到了晚上母親又出現(xiàn)了相同的癥狀，讓老兩口去醫(yī)院，老兩口都不當(dāng)回事，一直撐到第二天早上才去了醫(yī)院，后來李女士在家里檢查原因的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了這包已經(jīng)開封大半年的豆皮。

剛住院第一天，她的父親就出現(xiàn)了低血壓休克，而且還被送到了ICU搶救，最終，經(jīng)醫(yī)生化驗(yàn)診斷，確診為急性腸胃炎，并表示這還算運(yùn)氣好，若豆類滋生黃曲霉素可能會(huì)誘發(fā)肝癌。

由這件事，我們想到了冰箱的冷藏和冷凍溫度以及食物冷藏、冷凍時(shí)間的一些小知識(shí)，冷藏室最佳溫度應(yīng)保持在4℃，冷凍室最佳溫度為-18℃，不要為了省電而經(jīng)常把冷藏和冷凍的溫度調(diào)高，這樣可能會(huì)得不償失。

畜類（豬牛羊肉）

冷藏冷凍

切塊的肉3～5天，4～6個(gè)月；

絞爛的肉餡1～2天，3～4個(gè)月；

有菜有肉的湯或燉菜3～4天，2～3個(gè)月。

整只雞肉1～2天，冷凍1年；

切塊雞肉1～2天，冷凍9個(gè)月；

做熟的魚3～4天，冷凍4～6個(gè)月；

鮮蝦小龍蝦1～2天，3～6個(gè)月

帶殼蛋3～5周，不建議冷凍；

煮熟的蛋1周

新鮮葉菜不超過3天

根莖類蔬菜（如蓮藕、竹筍、洋蔥等）冷藏4～5天；

水焯后的蔬菜1天1個(gè)月

另外還有包子，餃子，餛飩這些帶餡的主食可以冷凍1到3個(gè)月；饅頭，面條之類的可以冷凍3到6個(gè)月

另外，這些食物在冷藏或冷凍的時(shí)候，最好選一些保鮮袋或者保鮮盒，把它們進(jìn)行小分量的包裝，一是防止它們串味；第二，可以避免反復(fù)凍融。

來自：光明網(wǎng)返回搜狐，查看更多

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