近日，鄭州，孫女士下班回家順手拿出冰箱里的一盤(pán)熟牛肉，當(dāng)晚飯吃了。沒(méi)想到第二天就開(kāi)始發(fā)燒，渾身肌肉酸痛、沒(méi)力氣，家人趕緊送到醫(yī)院，檢查結(jié)果顯示為李斯特菌感染引發(fā)的敗血癥。醫(yī)生表示，有一些致病菌本身就喜歡低溫環(huán)境或耐低溫，如李斯特菌、志賀氏菌、耶爾森菌、沙門(mén)氏菌等，當(dāng)食物里滋生這些細(xì)菌，又被人吃下去后，可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、水樣便等癥狀，嚴(yán)重情況下甚至可能會(huì)造成敗血癥、腦膜炎等等。

李斯特菌是一種耐寒菌，對(duì)低溫、無(wú)氧、低酸堿度等環(huán)境的耐受性很強(qiáng)，在0~4℃冷藏環(huán)境下仍能生長(zhǎng)繁殖，在-20℃下也能存活1年。李斯特菌主要以食物為傳染媒介，連冰箱也未必能鎮(zhèn)住。

根據(jù)美國(guó)疾病與預(yù)防控制中心（CDA）等提示，以下食物存在被李斯特菌污染的風(fēng)險(xiǎn)：

1、在冰箱里放了很久的食物，包括冰淇淋等冷飲；

2、一些沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒的奶酪或牛奶；

3、未經(jīng)殺菌的蛋黃醬；

4、未完全煮熟的豆芽；

5、提前做好、存放時(shí)間較長(zhǎng)的三明治；外面購(gòu)買(mǎi)的沙拉包，或提前準(zhǔn)備好的沙拉；

6、不熟的肉類(lèi)、蛋類(lèi)以及蛙、蟹、蝦、螺、魚(yú)（如生魚(yú)片、醉蝦醉蟹、溏心蛋、非全熟的牛排、生火腿切片等）。

綜合中國(guó)藍(lán)新聞、生命時(shí)報(bào)

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