春節(jié)臨近，省衛(wèi)健委要求做好返鄉(xiāng)人員，特別是從事進口冷鏈食品相關工作返鄉(xiāng)人員的摸排和網格化管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室醫(yī)務人員要充分發(fā)揮哨點作用，及時發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等可疑人員，加強信息報告，迅速安排到縣級醫(yī)院或在縣級醫(yī)療專家組的指導下進行排查。——《河南日報 》

近期，各地步發(fā)布的疫情防控要求中，都把冷鏈相關工作人員作為重點人群管理。

冷鏈工人過年回家成了奢求。從2020年下半年開始，陸續(xù)有冷鏈傳播疫情的案例出現(xiàn)。冷鏈這個對大部分人來說有些陌生的詞匯，現(xiàn)在成了大家談之色變的內容。

我們找了幾個冷鏈從業(yè)者，聊聊他們受到的影響，以及他們現(xiàn)在的工作是什么樣子的。

飯店后廚：現(xiàn)在最愁過年回家

鮑春雨在一家連鎖飯店后廚做“切墩”。“切墩”是餐飲界一個俗稱工種，指后廚負責備菜的工人，食材運到后，他們要按照廚師要求，提前把菜切好準備，客人點菜后廚師就可以直接拿來烹飪。從事這個工作的人，每天要無數(shù)次接觸冷鏈食品。

“以前我從來沒考慮過這個事情，也不知道每天處理的肉、魚是進口的還是國產的。魚還好說，肉我一直以為是國內的。下半年疫情跟冷鏈一起出現(xiàn)后，我才注意到每次送來的肉都是國外進口的，包裝上有標識。配送的同事說，大部分飯店用的都是進口肉，一方面是國內前一段時間豬瘟導致供應不足，另一個進口肉品質價格都有優(yōu)勢。”

鮑春雨還記得新發(fā)地疫情爆發(fā)那天，聽到消息后他非常震驚。此前一直聽說是人傳染人，他第一次知道三文魚上也能帶病毒。鮑春雨的飯店是一家川菜館，進口海魚也是他日常要處理的原料之一。那時，家人也頻頻給他打電話讓他回家找個工廠上班，別在飯店工作，但鮑春雨拒絕了。

“大家都知道飯店20年上半年怎么過的。半年多時間里，大家只能輪著上班，拿一半甚至1/3的工資。好不容易緩過來了，還是不想換工作。害怕確實害怕，但相比于病毒，我更擔心沒工作掙不到錢。”

從那時候開始，鮑春雨的工作再也不能像之前一樣隨意。之前雖然有規(guī)定，但切墩直接用手接觸食材是常事，現(xiàn)在必須全程戴手套、口罩、帽子，隨時消毒，收貨要仔細檢查所有防疫證明。下半年，鮑春雨頻頻聽到冷鏈傳染的消息，從最開始的恐懼到最后已經麻木。除了管理嚴格，工作和工資都沒受到太大影響，他很滿意下半年的狀態(tài)。

“現(xiàn)在最擔心的就是過年了。家里人都知道我在飯店上班，但沒說我算冷鏈工作，不知道允不允許我回去，是不是要隔離？不過，看這個樣子應該是回不去了。”

冷鏈司機：原來的停車位不讓我停車了

老任曾經是一名冷鏈司機，現(xiàn)在開了一家冷鏈物流冷鏈服務公司，在河南老家小有名氣，有三百多輛冷鏈運輸車。

老任公司的業(yè)務是從河南的肉類企業(yè)接單，幫他們把肉運到上海的農貿市場，一輛車單程收四五千的運費。返程再從上海拉一些蔬菜水果回河南，補貼一些返程路費。雖然都叫冷鏈物流，但老任的車主要是運送冷鮮肉，很少接觸冷凍食品。“把車廂溫度控制在兩度左右，能保證送到上海的肉質鮮活。河南到上海這個距離沒必要冷凍，再說凍肉怎么也比不上鮮肉。”

嚴格說起來，老任做的冷鏈物流，和近期的冷鏈疫情防控并沒什么關系。一方面運送的都是國產肉，不接觸進口食品；另一方面發(fā)現(xiàn)病毒的冷鏈肉都是冷凍，冷鮮肉上并沒有檢測出過病毒。

不過即使這樣，他們現(xiàn)在的防疫工作依然很嚴格。“所有司機七天做一次核酸檢測，拿著報告才能進客戶的廠房。司機全程佩戴口罩，車廂定期消毒。路上各種檢查也明顯增多，今天上午我們剛剛接待了一批領導檢查，重點就是看我們的防疫和是否運送冷凍食品。”

老任說，這些檢查他都能理解，“七天被捅一次喉嚨”雖然很難受，為了大家安心，司機們也都能接受。但最近一件事讓他很郁悶，原本停貨車的幾個車位現(xiàn)在不允許繼續(xù)停放，理由是近期不允許冷鏈車輛停放。“我也跟他們解釋過我們不運冷凍，都是冷鮮，但對方不接受，說管理規(guī)定說的就是冷鏈，沒有再做細分。”

近期河南各地陸續(xù)出臺了非常嚴格的防疫政策，鼓勵大家在工作地過年，減少流動。雖然還沒有接到明確通知，但老任公司的司機今年司很大可能都無法回家。老任說他打算春節(jié)幾天找個地方，把司機們都湊起來一起過年，搞個聯(lián)歡活動熱鬧熱鬧。

冷鏈搬運工：多數(shù)是外包，工作中防疫很困難

冷鏈工人感染的報道頻頻出現(xiàn)

幾個月以來，天津、青島、上海都有冷鏈搬運工被感染，這些在港口工作，算是最早接觸進口冷鏈食品的工人，似乎成了最危險的一群人。

老張幾年前曾在天津港做過搬運工，那時候管理并不嚴格，他們都是一群外包員工，港口附近一些公司雇傭他們派到港口做搬運。

“冷鏈搬運工和普通的搬運工沒什么區(qū)別，就是搬的東西不一樣，工人和貨物基本上是零距離接觸。這段時間我也聽說了一些防疫規(guī)定，但感覺效果不會太明顯。

舉個實際的例子，現(xiàn)在要求工人穿防護服、戴口罩、戴護目鏡，可你做的是體力活，會出汗吧？眼睛會起霧吧？出汗了要不要擦汗？戴著口罩干體力活，沒多久口罩就濕了，還能有多少效果？”

因為防疫的關系，我們沒能找到正在從事冷鏈搬運的工作，不清楚目前搬運工具體的防疫規(guī)范。但在媒體報道中能看到，各地都在嚴查冷鏈防疫，但重點大多放在嚴查檢疫證明、抽檢、消毒等方面，關于工人的要求在報道中看到的并不多。還有媒體建議升級冷鏈裝卸裝備，最大限度減少工人和食品的直接接觸。

老張很贊同這些辦法。“我覺得這樣是對的。重點就應該在檢查那些進口的貨物上，只要那些進口貨物沒問題工人自然也就沒問題了。當然了，工人該做的防護肯定是一點都不能少。現(xiàn)在就希望各地別歧視這些搬運工人，他們也都是辛辛苦苦出來討生活的，都不容易。”

作者：周周 排版：小師哥

原創(chuàng)作品，轉載請后臺回復“轉載”。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：【“八一特刊”】致敬最可愛的冷鏈倉退伍軍人——孫進

下一篇：返回列表