在中國農業(yè)的近代史中，為了滿足百姓對于食品量的需求，提升農產品的產量一直被當作唯一訴求。但近年來隨著經濟、物流以及農業(yè)的發(fā)展，溫飽問題得以解決，多樣化農產品的供應讓百姓的餐桌變得豐富了起來。人們對于食品的需求從“要吃飽”逐漸過渡到了“要吃好”。

促轉型

對生鮮農產品來說，冷鏈物流一端服務農業(yè)生產，一端服務居民生活，它的高質量發(fā)展關系到促進消費升級和擴大消費、促進農業(yè)轉型和農民增收，是滿足人民日益增長美好生活需要和推動實現(xiàn)共同富裕的重要手段，對于構建新發(fā)展格局具有重要意義。

2021年底，國家出臺的《“十四五”冷鏈物流規(guī)劃》（簡稱《規(guī)劃》），對冷鏈之于農業(yè)的應用亦出了具象指導。《規(guī)劃》深刻把握冷鏈物流發(fā)展與國內消費、三農問題等的關系，從適應我國社會主要矛盾變化、鄉(xiāng)村振興和共同富裕要求、擴大內需和強大需要、保障食品安全和建設健康中國的高度出發(fā)，全局性戰(zhàn)略性謀劃冷鏈物流發(fā)展，進一步凸顯立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構建新發(fā)展格局的新時代背景下，冷鏈物流對生鮮農產品生產、消費高質量適配的戰(zhàn)略作用，也將深度推進冷鏈物流與生鮮農產品生產、流通、消費高效組織和產業(yè)鏈供應鏈全鏈條融合發(fā)展。

謀體系

《規(guī)劃》強調系統(tǒng)發(fā)展，科學謀劃和全面重構冷鏈物流“321”運行體系。結合我國農產品主產區(qū)、城市群都市圈主銷區(qū)和進出口口岸的空間結構，提出了建立國家骨干冷鏈物流基地、產銷冷鏈集配中心和兩端冷鏈物流設施“三級節(jié)點”空間框架，合理優(yōu)化了冷鏈物流布局發(fā)展的空間組織結構，為引導我國未來冷鏈物流產業(yè)分層、分類布局發(fā)展提供了方向引領。依托三級冷鏈物流網絡節(jié)點，實現(xiàn)了首尾“一公里”成鏈、多級冷鏈物流節(jié)點組網，提出了打造干支物流和兩端配送協(xié)同的冷鏈物流全國一張網概念，明確了串接主產區(qū)、主銷區(qū)、重要口岸的我國冷鏈物流“四橫四縱”大通道，著力推進冷鏈物流通道化、規(guī)模化、網絡化運行，加快打造要素集聚的冷鏈產業(yè)走廊，為提高冷鏈物流的網絡規(guī)模經濟效益奠定了堅實的基礎。

《規(guī)劃》按照細化品類推進冷鏈物流服務體系建設，區(qū)分肉類、水果、蔬菜、水產品、乳品、速凍食品等主要生鮮食品以及等醫(yī)藥產品“6+1”品類的商品特質和生產流通過程特點，圍繞提高化服務能力、優(yōu)化特色商品供應鏈運行要求，實施分類指導，引導行業(yè)優(yōu)化服務結構和提升服務水平，提高發(fā)展質量。

且明確到2025年，冷鏈體系中，肉類、果蔬、水產品的低溫處理率將分別達到85%、30%、85%，農產品產后損失和食品流通浪費顯著減少。由此可見，生鮮農產品質量代替產量是大勢所趨。

同發(fā)力

筆者認為，在中國農業(yè)從追求質量向追求品質轉型的過程中，仍然存在著巨大的結構矛盾。

除了《規(guī)劃》，日前農業(yè)農村部辦公廳、財政部辦公廳印發(fā)了《關于做好2022年農產品產地冷藏保鮮設施建設工作的通知》（簡稱《通知》）。《通知》要求，按照保供固安全、振興暢循環(huán)的工作定位，聚焦鮮活農產品主產區(qū)、特色農產品優(yōu)勢區(qū)，重點圍繞蔬菜、水果等鮮活農產品，兼顧地方優(yōu)勢特色品種，合理集中建設產地冷藏保鮮設施，提升技術裝備水平，完善服務保障機制，強化運營管理能力，推動冷鏈物流服務網絡向農村延伸，暢通鮮活農產品末端冷鏈微循環(huán)，為服務鄉(xiāng)村產業(yè)、提高農民收入、增強市場穩(wěn)定性、保障農產品有效供給提供有力支撐。強調農產品產地冷藏保鮮設施建設的補助標準、建設內容、實施主體、實施區(qū)域等年度政策，嚴格按照《通知》有關要求執(zhí)行。要求從加強組織領導、強化政策支持、創(chuàng)新金融服務、嚴格資金監(jiān)管、完善管理制度、加強示范宣傳6個方面加強保障措施。

由此可見，打通農產品出村“先一公里”的關鍵就是打造農產品冷鏈物流設施，提高農產品的附加值。只有降低損耗，控制好供應鏈的源頭，才能保證優(yōu)質農產品安全呈現(xiàn)在百姓的餐桌上。這背后也離不開數(shù)字技術、產業(yè)振興、鄉(xiāng)村治理、城鄉(xiāng)融合等方面的共同發(fā)力。

自2020年起，國家每年投入50億元資金補助建設農產品冷鏈物流設施。

源頭倉容易受到農產品季節(jié)的影響，導致使用率較低，甚至有停用的情況產生，而如果停用期間維護保養(yǎng)、技術管理不得當，其維修成本極高，也會影響使用壽命，因此需要的團隊來管理設備。

在本來生活網物流中心總經理吳健偉看來，針對農產品季節(jié)性較強的特點，移動冷庫成本更低，更符合農產品季節(jié)性的特征。如果想形成良性循環(huán)，就要讓消費者和農人都看到中間的價值，付出的成本有人能夠買單。如果只持續(xù)依靠政府補貼，則很難形成真正的核心競爭力。

另外，源頭冷鏈體系建設也離不開冷鏈專家與物流、電商運營專家的參與。

吳健偉說，生鮮冷鏈這種性運營人才的培養(yǎng)周期比較長，如果在基層或者鄉(xiāng)村已經搭建了很好的末端冷鏈企業(yè)，但不具備匹配的管理或者運營能力，會造成極大的浪費。所以伴隨著硬件的提升，也要同步提升軟實力。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

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