生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化管理存在的問題及措施

時(shí)間：2023-04-09 14:08:46來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

隨著生活水平的提高，對吃要求高的消費(fèi)者越來越多，因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求量明顯增加。與此同時(shí)，為了保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，冷鏈物流的發(fā)展備受重視。由于此類產(chǎn)品有保質(zhì)期短的特點(diǎn)，采取了先進(jìn)先出法的進(jìn)銷存管理模式，也就是說，需要先購進(jìn)的先出庫，庫存里是后購進(jìn)的，主要是為了縮短儲存周期，讓銷售更及時(shí)，降低儲存費(fèi)，加快周轉(zhuǎn)速度，提升在同行中的競爭優(yōu)勢，抓住商機(jī)穩(wěn)贏。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理過程中，經(jīng)常會(huì)遇到以下問題：

1）進(jìn)度情況難落實(shí)。商品進(jìn)庫前，溫度合格才能通過，但是在實(shí)際操作規(guī)程中總是很難落實(shí)到位。

2）運(yùn)輸過程中扣成本。在商品運(yùn)輸過程中，會(huì)出現(xiàn)為了省油，關(guān)閉冷機(jī)中斷打冷的情況。打冷的溫度需要在安全溫度范圍，并不是越低越好。溫度一旦有異常，只有第一時(shí)間知道才能及時(shí)補(bǔ)救。

3）企業(yè)信息化不足，無法對時(shí)效性進(jìn)行自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化考核，人為干預(yù)太多。

4）信息不透明，數(shù)據(jù)孤島問題嚴(yán)重，各環(huán)節(jié)信息獲取不及時(shí)。

5）供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)復(fù)雜多樣，協(xié)同效率低下，訂單成本和時(shí)間成本居高不下。

6）生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全難以保障，這方面的問題對企業(yè)來說，影響是災(zāi)難性的。

從進(jìn)貨、加工、包裝、配送運(yùn)輸直至銷售的供應(yīng)鏈一體化管理，優(yōu)化出入庫、加工、包裝的數(shù)字化過程。

1）出入庫管理數(shù)字化。先入先出，擇優(yōu)選擇出入庫方式，在全供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)鏈路內(nèi)構(gòu)建高效率、低污染、低成本的數(shù)字化出入庫協(xié)同管理系統(tǒng)。

2）加工管理數(shù)字化。規(guī)模作業(yè)方式提高資源利用效率，減少環(huán)境污染。將產(chǎn)生的邊角廢料集中處理，降低因分散加工產(chǎn)生的廢棄物污染。

3）包裝管理數(shù)字化。加工環(huán)節(jié)需要注意，在商品流轉(zhuǎn)過程中，通過單元式包裝，對包裝上的廣告與使用說明，做出明確的規(guī)定和要求，建立合理的包裝材料回收體系。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)解決方案：

1）建立數(shù)字化管理平臺，打通各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)壁壘，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)協(xié)同辦公，信息同步共享。供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)一種集成的管理方法，全面快捷地獲取供應(yīng)鏈上下環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，提高全員協(xié)作和資源共享能力。全流程可視化，跟蹤并監(jiān)控整個(gè)供應(yīng)鏈，準(zhǔn)確預(yù)測需求和優(yōu)化庫存。

2）供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測及采集，讓協(xié)同辦公更高效，為決策提供數(shù)據(jù)支撐，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本和時(shí)間成本雙降，減少商品庫存，提高交付速度。

3）建立安全監(jiān)控體系，實(shí)現(xiàn)商品安全快速追溯，提高安全保障水平。通過條碼的形式，掃一掃快速追溯食品來源，快速便捷地發(fā)現(xiàn)和解決安全問題。

綜上所述，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必然趨勢，通過信息化管理新技術(shù)，解決行業(yè)痛點(diǎn)，提高供應(yīng)鏈管理效率，助力生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)降本增效，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和競爭優(yōu)勢。

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