周格格檸檬鳳爪加盟簡(jiǎn)介

周格格檸檬鳳爪加盟投資費(fèi)用

周格格檸檬鳳爪投資費(fèi)用在1-12萬(wàn)元。

加盟開(kāi)店作為人生中的一件大事，一定要慎重再慎重才可將風(fēng)險(xiǎn)降到最小，如果您想獲得周格格檸檬鳳爪加盟更詳細(xì)的資料，或者有任何的疑問(wèn)，都可點(diǎn)擊“我要加盟

”咨詢哦！

周格格檸檬鳳爪品牌介紹

周格格檸檬鳳爪，只做高品質(zhì)產(chǎn)品，傳統(tǒng)美食實(shí)體店售賣，自家正規(guī)食品廠自產(chǎn)自銷10年，目前線下加盟店已有70多家。

【周格格檸檬鳳爪】只用鮮雞爪，多種口味隨意搭配，Q彈多汁一次上癮！

周格格檸檬鳳爪-菜品定義

檸檬鳳爪是來(lái)源于云南特色小涼菜，全稱叫檸檬酸辣雞爪。成品口味酸辣，十分開(kāi)胃，是不可多得的下酒小菜。

其制作方法選用雞爪為主要食材，煮熟后過(guò)涼，放入提前兌好的汁水中，浸泡入味。汁水主要以醋、辣椒、鹽、糖或者上色醬油為主要調(diào)味品，輔以新鮮的檸檬片，用來(lái)去腥和提鮮即可。

周格格檸檬鳳爪-做法介紹 食材原料

雞爪5斤，味極鮮300克，陳醋375克，白酒50克，洋蔥兩個(gè)切條，姜片100克切片，大蒜100克切片，蠔油100克，鹽50克，白糖100克，味精、雞精適量，小泰椒切丁（根據(jù)嗜辣程度自行加減），純凈水3斤，檸檬。

制作方法

1、買來(lái)雞爪先泡水兩小時(shí)去血水，并瀝干水分。

2、鍋中加入清水，放入控干水分的雞爪（水要沒(méi)過(guò)雞爪三指以上），開(kāi)大火力。這時(shí)水中加入姜片50克，八角5個(gè)、花椒一小把、香葉5片，白芷5片，桂皮一小截，鹽適量。等鍋中沸騰后，立即改成小火，并用手勺把上層浮沫雜質(zhì)撇去，撇干凈后蓋上蓋子，小火煮20分鐘，關(guān)火燜半小時(shí)。

3、時(shí)間到了后，將雞爪直接倒入涼水中過(guò)涼，并把腳指甲剪掉，控干水分。把雞爪放在案板上從中間斬開(kāi)成小段。

4、上面所有的調(diào)料混合均勻制成料汁，把雞爪泡水料汁中，封上保鮮膜，浸泡一夜（中間可以翻拌兩次，使上下味道一致。）。

5、正式走菜時(shí)，拿出一份雞爪，加入適量青紅線椒丁，檸檬一個(gè)切開(kāi)，用力擠出汁水淋在雞爪中，翻拌均勻即可走菜。

周格格檸檬鳳爪-制作關(guān)鍵

1、現(xiàn)擠檸檬汁的做法適合酒店制作，因?yàn)橹谱髁勘容^大，檸檬泡的時(shí)間長(zhǎng)味道苦，如果家庭制作可以將檸檬直接切片放入一起腌制。

2、煮雞爪時(shí)，一定要小火，鍋中最好一直不要沸騰，采取多燜多泡的方式使雞爪成熟，這樣制作出來(lái)的雞爪不破皮，外皮完整，美觀，切忌大火開(kāi)鍋煮，容易爆皮顯得沒(méi)多少肉。

3、雞爪表層的浮沫雜質(zhì)一定要撇干凈，如果粘在雞爪表面很難去除，再個(gè)煮雞爪時(shí)水量要多加，雞爪不要浮出水面。

4、關(guān)于煮制和燜泡時(shí)間，要根據(jù)雞爪的大小合理掌握。

周格格檸檬鳳爪-制作過(guò)程2

1，主打材料集合。

2，提前將姜片，花椒粒用開(kāi)水泡發(fā)20分鐘左右。

3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。

4，姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開(kāi)后焯水2分鐘。

5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6，完全冷卻后后用刀剁開(kāi)，更加容易入味。

7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒。

8，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼。

9，一個(gè)檸檬切片去籽，不然會(huì)苦澀，一個(gè)檸檬擠汁水。

10，準(zhǔn)備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，繼續(xù)加入適量的鹽，白糖，雞精。

12，將花椒水連同花椒一起倒進(jìn)去。

13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。

15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過(guò)夜。

周格格檸檬鳳爪-雞爪定義

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國(guó)南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。

周格格檸檬鳳爪-雞爪特色菜品 來(lái)由

顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。

外形

多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

挑選

選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

儲(chǔ)存

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

周格格檸檬鳳爪-雞爪做法介紹 如何挑選雞爪

選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

儲(chǔ)存方法

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

注意事項(xiàng)

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用過(guò)量對(duì)人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

所以，想真正補(bǔ)身體，建議還是多吃些有營(yíng)養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉。

周格格檸檬鳳爪-雞爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用過(guò)量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖；未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。

周格格檸檬鳳爪-鳳爪行業(yè)前景

鳳爪作為一種深受年輕群體喜愛(ài)的食品，近些年來(lái)在市場(chǎng)上獲得了人們的廣泛追捧，不僅自產(chǎn)量大而且還需要進(jìn)口。有關(guān)報(bào)告顯示，2020年我國(guó)養(yǎng)殖的雞可以提供近240億只鳳爪。與此同時(shí)，我國(guó)冷凍鳳爪進(jìn)口數(shù)量逐年遞增，從2017年的13.99萬(wàn)噸上升到2019年的20.04萬(wàn)噸。根據(jù)研究所的數(shù)據(jù)，2022年1—7月，我國(guó)禽肉及其雜碎進(jìn)口量79.3萬(wàn)噸，同比下降4.6%，其中凍雞爪占比48.4%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)鳳爪行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告（2023-2030年）

泡椒鳳爪有很強(qiáng)的的地方特色，在行業(yè)集中度偏低的休閑食品行業(yè)中擁有較高的細(xì)分市場(chǎng)集中度。從我國(guó)泡椒鳳爪行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布來(lái)看，其中重慶占比33%，位居第一。

目前我國(guó)鳳爪行業(yè)民營(yíng)企業(yè)大體可以分為3個(gè)梯隊(duì)，第一梯隊(duì)為一有友食品龍頭型企業(yè)，營(yíng)業(yè)收入在9億元以上;第二梯隊(duì)為行業(yè)內(nèi)主要競(jìng)爭(zhēng)者，主要有奇爽、曾巧、辣媳婦等營(yíng)收在1-2億元左右;第三梯隊(duì)為區(qū)域型作坊式鳳爪企業(yè)，企業(yè)規(guī)模較小，具有一定區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

資料來(lái)源：中國(guó)鳳爪行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告（2023-2030年）

而雖然我國(guó)食品加工行業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝取得了較大幅度的進(jìn)步，但行業(yè)整體的技術(shù)水平與國(guó)外相比仍然有一定差距。以泡椒鳳爪為代表的鳳爪在制作流程以及相關(guān)工藝仍需要進(jìn)行必要的優(yōu)化，有效提高泡椒鳳爪的口感與品質(zhì)，是切實(shí)提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)和推廣的重要保障。目前在部分行業(yè)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下，泡鹵休閑食品行業(yè)正逐步朝工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)的方向發(fā)展，推動(dòng)著行業(yè)的整體技術(shù)水平逐漸提高。

周格格檸檬鳳爪加盟條件：

1、是完全行為能力人，品行端正，能夠很好的經(jīng)營(yíng)周格格檸檬鳳爪品牌。

2、加盟商要具備良好的周格格檸檬鳳爪品牌維護(hù)意識(shí)還有市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

3、有一定的起動(dòng)資金、市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。

4、具有合法的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，并符合總部對(duì)面積的規(guī)定。

5、認(rèn)可總部運(yùn)營(yíng)模式，接受總部統(tǒng)一管理。

6、加盟商的交際能力一定要好，在當(dāng)?shù)匾斜容^好的人脈。

7、具備企業(yè)家精神以及強(qiáng)烈獲得成功的愿望。

周格格檸檬鳳爪加盟流程： 1、初步了解

只要留下您的聯(lián)系方式便可獲取排頭手的加盟資料。

2、實(shí)地考察

加盟商如果對(duì)電話咨詢有所疑問(wèn)可以前往加盟總部進(jìn)行考察。

3、遞交材料

周格格檸檬鳳爪加盟商必須根據(jù)要求提交相關(guān)材料至總部加盟管理中心，總部進(jìn)行審核。

4、品牌授權(quán)

總部出具可行性方案，簽訂合同，授予特許經(jīng)營(yíng)證書及牌照。

5、協(xié)助選址

總部安排專業(yè)選址專員協(xié)助加盟商在當(dāng)?shù)貙ふ液线m的門店。

6、店鋪裝修

周格格檸檬鳳爪所有專賣店都是統(tǒng)一形象，所以總部會(huì)為加盟商免費(fèi)設(shè)計(jì)裝修方案，協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪裝修。

7、人員培訓(xùn)

根據(jù)開(kāi)業(yè)計(jì)劃，提前選送人員到公司接受全程店面實(shí)務(wù)培訓(xùn)。

8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備

辦理加盟店運(yùn)營(yíng)需要的證照，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等，并制定詳細(xì)的開(kāi)業(yè)計(jì)劃，做好開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備。

9、正式開(kāi)業(yè)

選擇良辰吉日開(kāi)業(yè)，并邀請(qǐng)知名人士，為店鋪剪彩，提高店鋪知名度。

周格格檸檬鳳爪加盟優(yōu)勢(shì)： 1、品牌優(yōu)勢(shì)

良好的企業(yè)品牌形象是企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要因素。周格格檸檬鳳爪統(tǒng)一的品牌形象，統(tǒng)一的設(shè)計(jì)風(fēng)格，不斷提升的品牌價(jià)值，會(huì)使加盟商在競(jìng)爭(zhēng)中快速得到客戶的關(guān)注和認(rèn)可。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

公司擁有一支高水準(zhǔn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期組織設(shè)計(jì)、研發(fā)新產(chǎn)品，讓您的加盟店永葆競(jìng)爭(zhēng)力。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)

品牌致力于標(biāo)準(zhǔn)化操作的研發(fā)，最大程度精簡(jiǎn)操作流程，讓加盟商零經(jīng)驗(yàn)就能輕松上手、快速掌握，最大程度減少成本和時(shí)間，增加利潤(rùn)。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

培訓(xùn)的課程安排以實(shí)用、實(shí)戰(zhàn)、豐富為主，并會(huì)有針對(duì)性進(jìn)行專業(yè)實(shí)用的系統(tǒng)化培訓(xùn)，真正做到學(xué)以致用。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)

專業(yè)服務(wù)支持，引領(lǐng)新致富浪潮！

6、投資優(yōu)勢(shì)

周格格檸檬鳳爪根據(jù)不同的投資能力和投資地域，設(shè)計(jì)出囊括了不同消費(fèi)層次群體的需求經(jīng)營(yíng)模式。

周格格檸檬鳳爪加盟支持： 1、品牌形象支持

加盟商在選擇加盟品牌時(shí)，一般都喜歡選擇知名的品牌，主要是因?yàn)槠放菩蜗蠛推放苐ogo的認(rèn)知度很高。加盟周格格檸檬鳳爪，總部會(huì)將品牌形象和品牌logo全部授權(quán)給加盟店，以品牌知名度引起消費(fèi)者的關(guān)注。

2、整店輸出支持

周格格檸檬鳳爪為加盟商提供整店輸出支持，從開(kāi)店到運(yùn)營(yíng)的一站式服務(wù)，協(xié)助加盟商選址、設(shè)計(jì)裝修圖紙以及施工，直至店鋪開(kāi)張運(yùn)營(yíng)的每個(gè)環(huán)節(jié)，總部都為你給予支持。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持

要想經(jīng)營(yíng)好一個(gè)品牌，必要的培訓(xùn)是不能少的。雖然說(shuō)實(shí)踐很重要，但如果對(duì)品牌不了解的話，再怎么實(shí)踐也是失敗的。因此，總部會(huì)對(duì)創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，讓您掌握開(kāi)店要領(lǐng)。

4、物流配送支持

總部擁有獨(dú)立的運(yùn)輸配送系統(tǒng)，能夠?yàn)榧用松烫峁┪锪鞅ＷC，安全、準(zhǔn)時(shí)的將貨品輸送到位。

5、媒體廣告支持

周格格檸檬鳳爪品牌長(zhǎng)期將廣告投放在各大門戶網(wǎng)站以及各大電視臺(tái)，以保障品牌在消費(fèi)者內(nèi)心的知名度。

6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持

周格格檸檬鳳爪招商總部提供全國(guó)統(tǒng)一的品牌運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系列手冊(cè)，強(qiáng)大的系統(tǒng)安心護(hù)航您的經(jīng)營(yíng)。

7、跟蹤服務(wù)支持

為了讓加盟商盡快進(jìn)入經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，公司憑借自身多年的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)立撰寫出：?jiǎn)T工手冊(cè)、VI光盤、廣告營(yíng)銷傳單等培訓(xùn)手冊(cè)，讓加盟商在管理上無(wú)后顧之憂。

8、選址裝修支持

公司有經(jīng)驗(yàn)豐富的終端設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)加盟商實(shí)際情況免費(fèi)提供店面裝修設(shè)計(jì)方案。

9、區(qū)域保護(hù)支持

獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰相結(jié)合，堅(jiān)決杜絕一切竄貨、倒貨現(xiàn)象，建立嚴(yán)格的市場(chǎng)保護(hù)及區(qū)域保護(hù)制度。從而有力地保障了每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都能平安無(wú)事地在自己地盤上享受賺錢的快樂(lè)。

10、話術(shù)支持

公司總部會(huì)根據(jù)加盟商的實(shí)際開(kāi)店情況整理一套適合加盟商的溝通話術(shù)，讓加盟商與消費(fèi)者零距離溝通。

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