亞洲地區(qū)餐飲業(yè)狀況怎樣？母女老公店這樣的小生意也許沃爾縣，但大型餐飲業(yè)的一天是真不好過(guò)，北京和上海去年一季度額度以下民營(yíng)企業(yè)的毛利率信息正是最出色的證明。

先上看近期在網(wǎng)路上傳得比較火的北京餐飲業(yè)情況。根據(jù)北京統(tǒng)計(jì)局公布的信息顯示，2024年1-6月北京額度以下餐飲業(yè)毛利率總額為1.8億，同比上升88.8%。

北京有大批的大型餐飲業(yè)，加一起一年才賺了1.8億，上年的毛利率總額則是16億左右，大幅下滑幅度驚人。

另一座超一線城市上海的情況怎樣呢？用四個(gè)字來(lái)形容，正是更加糟糕。

上海向來(lái)是消費(fèi)水平最高的地區(qū)，人均消費(fèi)支出遙遙領(lǐng)先其他省份，這與上海的經(jīng)濟(jì)水平以及上海人注重生活質(zhì)量的特性是分不開的。

不過(guò)，去年以來(lái)上海居民也有點(diǎn)買不動(dòng)了，去年1-7月的社會(huì)風(fēng)氣消費(fèi)品零售總額同比上升2.8%，逼得上海的商家們被迫加入降價(jià)促銷保銷量的行列。降價(jià)的直接結(jié)果正是民營(yíng)企業(yè)毛利率的崩塌。

上海統(tǒng)計(jì)局是將食宿和餐飲業(yè)放在一起統(tǒng)計(jì)的，去年一季度兩大行業(yè)額度以下民營(yíng)企業(yè)的營(yíng)業(yè)毛利率是負(fù)的7.7億。

沒(méi)錯(cuò)，不僅一分錢沒(méi)賺還賠錢將近8億。

從北京的細(xì)分信息基本能推斷出若將食宿民營(yíng)企業(yè)剔除出來(lái)只看餐飲業(yè)，那么虧損規(guī)模將菲臘斯，由此可見(jiàn)上海額度以下餐飲業(yè)去年一季度的一天有多難過(guò)。

需要科普一下，網(wǎng)路上很多人說(shuō)額度以下民營(yíng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)的是年?duì)I收少于1000多萬(wàn)元的民營(yíng)企業(yè)，其實(shí)并非如此，北京和上海統(tǒng)計(jì)局給額度以下民營(yíng)企業(yè)的定的標(biāo)準(zhǔn)都是年?duì)I收少于200多萬(wàn)元，大家不要以訛傳訛了。

北京額度以下餐飲業(yè)一年毛利率上升89%，上海忙活了一年一分不賺還賠錢喜結(jié)良緣億，餐飲業(yè)的錢都被誰(shuí)賺去了呢？我們上看一家上市公司的一年財(cái)報(bào)。

8月28日，亞洲地區(qū)最大的送餐配送網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)攜程公布了2024年一季度業(yè)績(jī)。在去年的前三個(gè)月里攜程實(shí)現(xiàn)1555億的營(yíng)業(yè)收入，同比增長(zhǎng)22.9%；凈利率則為167億，同比增長(zhǎng)107.8%。

凈利率增速少于營(yíng)收說(shuō)明攜程不僅賺得多而且毛利率率也有了不小的提高。事實(shí)確實(shí)如此，攜程2024年一季度的凈利率為10.75%，高出上年4個(gè)百分點(diǎn)以下。

去年很多行業(yè)不景氣，“棕褐”激化導(dǎo)致大批民營(yíng)企業(yè)增收不增利，一些民營(yíng)企業(yè)甚至出現(xiàn)了虧損，餐飲業(yè)民營(yíng)企業(yè)無(wú)疑是典型代表之一。

可就在這樣的背景下網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)民營(yíng)企業(yè)的一天卻過(guò)得越來(lái)越好。負(fù)責(zé)將做好的食物送到顧客手里的攜程一年凈利率創(chuàng)歷史新高，167億的數(shù)字讓餐飲業(yè)老板們欲哭無(wú)淚。你以為就只有攜程在賺錢嗎？

東方甄選在最近一個(gè)財(cái)年里（2023年6月至2024年5月）實(shí)現(xiàn)17.2億的歸屬于母公司凈利率；現(xiàn)已完全屬于董宇輝個(gè)人所有的與輝同行創(chuàng)立于去年12月22日，截至去年6月的純利為1.41億；與老羅有著千絲萬(wàn)縷關(guān)系的交個(gè)朋友剛發(fā)布了中期財(cái)務(wù)報(bào)告，去年前三個(gè)月主要靠著賣貨提傭也賺了8508多萬(wàn)元。

體量菲臘斯的B2C網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)就更夸張了。以近兩年發(fā)展迅猛的拼多多為例，一季度的凈利率高達(dá)600億人民幣，同比上漲183%。

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)在當(dāng)今社會(huì)風(fēng)氣中扮演著至關(guān)重要的角色，它以其獨(dú)特的運(yùn)作模式為人們的生活帶來(lái)了前所未有的便利，極大地提高了交易的效率。例如，B2C網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)讓消費(fèi)者能足不出戶就能輕松選購(gòu)來(lái)自世界各地的商品，送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)讓人們?cè)诿β档墓ぷ髦嗄苎杆傧碛?a href=https://www.food12331.com/news/meishixinwen/ target=_blank class=infotextkey>美食。

與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)憑借其強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，積累了令人矚目的大批儲(chǔ)蓄，證明了創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新是能發(fā)家致富的。

然而，這些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)民營(yíng)企業(yè)往往只提供服務(wù)，并不直接參與商品的制造環(huán)節(jié)。這就導(dǎo)致了上游生產(chǎn)民營(yíng)企業(yè)面臨著諸多困境，其毛利率率被嚴(yán)重?cái)D壓，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在交易中掌握了較大的話語(yǔ)權(quán)和定價(jià)權(quán)，生產(chǎn)民營(yíng)企業(yè)為了能在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上獲得更多的曝光和銷售機(jī)會(huì)，被迫接受較為苛刻的條件，從而使得自身的毛利率空間不斷縮小。

儲(chǔ)蓄越來(lái)越向超大型網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)民營(yíng)企業(yè)分散，這種分散趨勢(shì)在一定程度上打破了市場(chǎng)的平衡，造成了資源分配的不均，幾乎壟斷了所在領(lǐng)域的市場(chǎng)份額，使得其他中小民營(yíng)企業(yè)難以與之競(jìng)爭(zhēng)。從社會(huì)風(fēng)氣公平的層面而言，儲(chǔ)蓄過(guò)度分散在少數(shù)超大型網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)民營(yíng)企業(yè)手中會(huì)激化社會(huì)風(fēng)氣的貧富差距，并不是好事。

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