中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 近年來，以奶茶、果茶為代表的現(xiàn)制茶飲迅速崛起，成為年輕人日常消費(fèi)的重要組成部分。然而，行業(yè)的快速擴(kuò)張也暴露出諸多問題，如原料品質(zhì)參差、添加劑使用不規(guī)范、食品安全隱患頻發(fā)等，亟需統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行引導(dǎo)和約束。2025年6月23日，隨著《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》（GH/T 1495-2025）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，并將于2026年1月1日正式實(shí)施，前面提到的長(zhǎng)期困擾行業(yè)的痛點(diǎn)終于迎來了“破局時(shí)刻”。該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián)合國(guó)內(nèi)多家知名茶飲企業(yè)和供應(yīng)鏈機(jī)構(gòu)共同起草，不僅是行業(yè)發(fā)展的里程碑，更是一次從“野蠻生長(zhǎng)”向“高質(zhì)量發(fā)展”轉(zhuǎn)型的深刻變革。中國(guó)食品安全網(wǎng)將深入解讀該標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容，剖析其對(duì)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的深遠(yuǎn)影響。

　　1、標(biāo)準(zhǔn)明確適用范圍與核心定義

 

　　《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》（GH/T 1495-2025）適用于現(xiàn)制茶飲原輔料的制作、采購(gòu)、檢驗(yàn)、貯存和使用全過程。其核心定義明確：“現(xiàn)制茶飲品”是以茶葉為基底，添加水果、乳及含乳制品、果蔬汁及其飲料等一種或多種原料現(xiàn)場(chǎng)制作供消費(fèi)者直接飲（食）用的飲品。“原輔料”則涵蓋茶葉及相關(guān)制品、水果及其制品、乳及含乳制品、果蔬汁及其飲料、糖及代糖等多種制作食材。

　　2、標(biāo)準(zhǔn)從原輔料把控食品安全與品質(zhì)

 

　　《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》（GH/T 1495-2025）標(biāo)準(zhǔn)開宗明義，將“原輔料”定義為“現(xiàn)制茶飲品中所使用到的食材”，并系統(tǒng)性地對(duì)九大類核心原料提出了明確的質(zhì)量要求。例如：茶葉及相關(guān)制品標(biāo)準(zhǔn)明確要求茶葉應(yīng)“品質(zhì)正常，無劣變，無異味”，并應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉》（GB 31608）和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，這意味著，未來茶飲品牌必須確保茶葉原料的安全性與真實(shí)性。同時(shí)，調(diào)味茶應(yīng)符合GH/T 1247的要求，茶飲料應(yīng)符合GB/T 21733的要求，為“真茶”概念提供了標(biāo)準(zhǔn)支撐。針對(duì)消費(fèi)者最關(guān)心的水果原料，標(biāo)準(zhǔn)要求水果應(yīng)新鮮、冷藏或速凍良好，成熟適度、風(fēng)味正常，無腐爛變質(zhì)、無病蟲害，符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。對(duì)于廣泛使用的水果罐頭，也明確要求符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》（GB 7098）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，凍干水果、水果干等，應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。這將有效遏制“香精勾兌”“色素染色”等亂象，推動(dòng)品牌回歸水果本味。針對(duì)其他關(guān)鍵輔料，從“乳及含乳制品”“糖及代糖”“植物飲料”（如燕麥奶、椰乳）、“果蔬汁及其飲料”“固體飲料”到“粉末油脂”“冷凍飲品”“淀粉制品”（如珍珠），標(biāo)準(zhǔn)均提出了明確的合規(guī)要求，確保全面覆蓋，不留死角。

　　3、原輔料安全指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)底線

 

　　《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》（GH/T 1495-2025）明確規(guī)定，污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、微生物限量均應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這三大“安全紅線”與國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，意味著任何現(xiàn)制茶飲品牌的原輔料采購(gòu)都必須通過嚴(yán)格的檢測(cè)與合規(guī)審查，任何在污染物、農(nóng)殘或微生物超標(biāo)的產(chǎn)品都將被排除在供應(yīng)鏈之外。

 

　　4、原輔料包裝、運(yùn)輸、貯存實(shí)行全鏈條管理確保有章可循

 

　　《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》（GH/T 1495-2025）標(biāo)準(zhǔn)不僅關(guān)注原料本身，還延伸至其全生命周期管理。在“包裝”部分，要求包裝材料應(yīng)清潔、無異味，并符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）等規(guī)定，食品接觸用相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合GB4806.1的要求。在“運(yùn)輸和貯存”環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)需根據(jù)原料特性配備冷藏、保鮮設(shè)施，做到“防雨、防潮、防混運(yùn)”，并遵循“先進(jìn)先出先用”原則。這些規(guī)定將幫助企業(yè)建立更完善原輔料管理體系，減少因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的品質(zhì)劣變。

 

　　5、行業(yè)洗牌與升級(jí)并行，高質(zhì)量發(fā)展可期

 

　　《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》（GH/T 1495-2025）的實(shí)施，無疑將對(duì)行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，缺乏供應(yīng)鏈管理能力、依賴低價(jià)劣質(zhì)原料的小作坊式品牌將面臨生存危機(jī)，不合規(guī)企業(yè)終將被淘汰；而頭部品牌將憑借成熟的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步鞏固地位，推動(dòng)行業(yè)整體品質(zhì)升級(jí)；標(biāo)準(zhǔn)的公開透明還會(huì)重建消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制茶飲的信任，促進(jìn)理性消費(fèi)。

 

　　小結(jié)

 

　　《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》（GH/T 1495-2025）的出臺(tái)，標(biāo)志著中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)正式告別“無標(biāo)可依”的野蠻生長(zhǎng)時(shí)代。未來，一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn)，將不再只是“好喝”，而更是“安全、透明、可信賴”。

  本文由中國(guó)食品安全網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。