為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取“三個(gè)查看”措施，在轄區(qū)內(nèi)組織開(kāi)展食品安全大檢查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　一查

　　資質(zhì)臺(tái)賬，筑牢“源頭防線”

　　重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全有效，核實(shí)是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，查閱進(jìn)購(gòu)貨臺(tái)賬、索證索票落實(shí)情況，并對(duì)食品貯存、操作加工、場(chǎng)所衛(wèi)生及從業(yè)人員健康管理等方面進(jìn)行細(xì)致檢查。

　　二查

　　環(huán)境設(shè)施，守好“過(guò)程關(guān)卡”

　　全面評(píng)估經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的整體衛(wèi)生狀況，包括地面、墻面、天花板及排水系統(tǒng)的清潔情況。檢查設(shè)備設(shè)施是否清潔到位、無(wú)銹蝕、無(wú)油漬、無(wú)積塵，并核實(shí)相關(guān)消毒記錄。同時(shí)，追溯食品原料進(jìn)貨渠道，核查供應(yīng)商資質(zhì)及進(jìn)貨票據(jù)是否齊全有效。

　　三查

　　加工與添加劑，把住“質(zhì)量關(guān)口”

　　嚴(yán)格檢查食品添加劑的使用是否符合國(guó)家規(guī)定，杜絕違規(guī)添加行為。對(duì)食品加工流程進(jìn)行全程監(jiān)督，確保原料預(yù)處理、加工溫度控制、時(shí)間管理等環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)關(guān)注是否存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，檢查生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)等關(guān)鍵措施的執(zhí)行情況。

　　下一步，杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化食品安全檢查行動(dòng)，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不斷提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任意識(shí)與管理水平，全力筑牢轄區(qū)食品安全防線，切實(shí)保障人民群眾飲食安全與身體健康。