當前，國際疫情形勢依然嚴峻，在國內(nèi)疫情防控常態(tài)化工作下，冷鏈食品的安全性引發(fā)高度重視，那么，我們?nèi)粘Ｙ徺I食用的冷鏈食品究竟是否安全？國家衛(wèi)健委給出了答案！

冷鏈為何潛藏風險？

冷鏈食品還能吃嗎？

冷鏈為何潛藏風險大？

天津市衛(wèi)健委副主任顧清介紹，此前研究證實新冠病毒在零下二十攝氏度的條件下仍可存活，冷庫環(huán)境溫度較低，適合病毒長期存活。而對很多人擔心的冷鏈食品的安全性問題，天津市衛(wèi)健委就安全食用冷鏈食品提出建議。

 選購冷鏈食品方面

      要去正規(guī)超市或市場選購冷鏈食品，要關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品

。事實上，進口食品在食物成分和營養(yǎng)素構(gòu)成等方面與國內(nèi)產(chǎn)品基本一致，在新冠肺炎疫情的特殊時期，切勿盲目迷信進口食品，從而加大潛在的感染風險。

      選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。

清洗加工方面

      廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。

烹調(diào)食用方面

      烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染風險。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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