全區(qū)冷鏈食品從業(yè)人員及共同居住者核酸采樣率100%，結(jié)果均為陰性；全面檢查冷鏈食品經(jīng)營場所，發(fā)現(xiàn)31處問題，已完成整改；嚴格查驗冷鏈產(chǎn)品的各項證明；嚴查進口和國產(chǎn)冷鏈食品混放行為……當(dāng)前疫情防控形勢趨于穩(wěn)定，但是疫情還沒有結(jié)束，強化冷鏈環(huán)節(jié)風(fēng)險控制更是重中之重。平谷區(qū)市場監(jiān)管局牢牢抓住“人、場、物、庫”四個關(guān)鍵點，從嚴從緊開展冷鏈食品領(lǐng)域風(fēng)險排查和安全監(jiān)管，堅決阻斷疫情傳播鏈條。

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▲平谷區(qū)連夜組織進口冷鏈從業(yè)人員進行核酸檢測，區(qū)市場監(jiān)管局做好現(xiàn)場保障工作。

關(guān)鍵點1：人

四方面抓牢冷鏈食品從業(yè)人員管理

在“檢”上下力度，在“查”上做功課，在“防”上見作為，在“接”上強手段，平谷區(qū)市場監(jiān)管局從四個方面入手，抓緊抓牢冷鏈從業(yè)人員管理。

堅持在“檢”上下力度。持續(xù)對冷鏈食品領(lǐng)域拓展核酸檢測頻次和范圍，建立完善進口冷鏈食品從業(yè)人員監(jiān)管臺賬，協(xié)調(diào)設(shè)立核酸檢測點位，制定進口冷鏈從業(yè)人員身份證明卡，做到進口冷鏈食品從業(yè)人員“應(yīng)檢盡檢、每日一檢”。截至目前，平谷區(qū)共有冷鏈食品經(jīng)營主體1492家（其中進口冷鏈食品經(jīng)營主體46家），現(xiàn)有冷庫312個；冷鏈食品從業(yè)人員及共同居住者共3566人，核酸采樣率達100%，結(jié)果均為陰性。

堅持在“查”上做功課。按照“核酸檢測不漏一人、檢測頻次不打折扣”的工作要求，抽調(diào)干部下沉到各基層市場所，按組“包街包戶包進度”，逐級壓實責(zé)任，要求冷鏈食品從業(yè)人員必須持規(guī)定時限內(nèi)的核酸檢測陰性證明后方可上崗，每天實地檢查核酸檢測推進情況。

堅持在“防”上見作為。對全區(qū)60家進口冷鏈食品和第三方冷庫經(jīng)營主體進行集體約談培訓(xùn)，簽訂進口冷鏈食品疫情防控承諾書，就違反防疫規(guī)定典型案例進行警示教育，全面壓實“四方責(zé)任”。發(fā)放《冷鏈食品從業(yè)人員工作與居家個人防護指引》《進口冷鏈食品防疫指引》，制定簡明易懂的《冷鏈食品從業(yè)人員三字訣》，壓實主體責(zé)任，督促做好自身防護，守住安全底線，履行社會責(zé)任。

堅持在“接”上強手段。堅持不懈做好從業(yè)人員疫苗接種督導(dǎo)工作，進口冷鏈食品從業(yè)人員實行全覆蓋疫苗接種，對直接接觸進口冷鏈食品的生產(chǎn)、加工、貯存、銷售、餐飲制作等從業(yè)人員加強免疫接種，做到“應(yīng)接盡接”。

▲平谷區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對在售冷鏈食品進行檢查。

關(guān)鍵點2：場

高頻次檢查冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營場所

平谷區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)加大檢查頻次力度，強化冷鏈生產(chǎn)經(jīng)營場所的消殺檢測，持續(xù)開展外環(huán)境及冷鏈食品核酸檢測；規(guī)范冷鏈食品生產(chǎn)主體嚴格落實環(huán)境消殺、衛(wèi)生清潔、場所通風(fēng)及個人防護等各環(huán)節(jié)防疫要求，確保各項防疫措施和食品安全要求不打折、不縮水。截至目前，已發(fā)現(xiàn)未張貼健康寶二維碼、消殺記錄不全、測溫不及時等防疫問題31個，通過公示通報、責(zé)令停止營業(yè)等方式督促問題立行立改，目前上述31個問題已全部整改完畢。

關(guān)鍵點3：物

進口冷鏈食品強化追溯管理

平谷區(qū)市場監(jiān)管局嚴格把控冷鏈食品采購運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，建立“線索接收轉(zhuǎn)移與摸排反饋”互通機制，嚴查“三證一碼”落實情況，把好進口冷鏈食品入庫關(guān)；加大“三專三證”“四無五不”檢查力度，把好進口冷鏈食品銷售關(guān)；嚴格查驗“北京冷鏈”追溯平臺信息完善情況，把好進口冷鏈食品追溯關(guān)。平谷區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售，不得與其他食品混放貯存和銷售；對購進的進口冷鏈食品查驗進口冷鏈食品檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明；對無檢驗檢疫合格證明、無核酸檢測證明、無消毒證明、無追溯信息的進口冷鏈食品，一律不采購、不經(jīng)營、不使用、不運輸、不存儲。在檢查冷鏈食品過程中，執(zhí)法人員嚴格按照要求，逐一進行核驗，缺一不可。

在檢查進口冷鏈食品時，嚴格查驗“北京冷鏈”追溯平臺信息完善情況，做到“應(yīng)上鏈盡上鏈”。建立“線索接收移轉(zhuǎn)—摸排反饋”互通機制，嚴格排查涉疫冷鏈食品，強化下游追溯，查清流向，直至消費末端。已接到涉疫食品有效線索35條，封存442.9公斤的涉疫食品，均已對人員、食品和環(huán)境做核酸檢測，檢測結(jié)果為陰性。

▲平谷區(qū)市場監(jiān)管局對冷庫內(nèi)貯存食品加強檢查。

關(guān)鍵點4：庫

對冷鏈食品混放行為重拳出擊

強化“入庫”防范。嚴查進口冷鏈食品入庫“三證一碼”，督促進貨查驗記錄和進出貨臺賬必須落地落實。冷庫貯庫食品如實記錄冷鏈食品產(chǎn)品名稱、重量、源頭產(chǎn)地、出入庫時間、供貨方姓名等具體信息，持續(xù)開展冷庫環(huán)境、食品外包裝及從業(yè)人員核酸檢測。

強化“貯存”防范。深入排查梳理冷庫臺賬、庫存臺賬，做到“底數(shù)清、情況明”。進口和國產(chǎn)冷鏈食品實行專區(qū)存放、專區(qū)銷售、專用通道，對進口和國產(chǎn)冷鏈食品混放行為重拳出擊。

下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將提高風(fēng)險監(jiān)測能力，深化風(fēng)險預(yù)警機制，按照“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”工作原則，強化冷鏈食品特別是進口冷鏈食品全鏈條、全覆蓋檢查和核酸檢測力度，堅決阻斷疫情傳播風(fēng)險。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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