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前言

近年來，政府相當(dāng)重視國內(nèi)冷鏈物流市場的發(fā)展，相繼頒布多項(xiàng)文件，如《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》《關(guān)于促進(jìn)冷鏈物流業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策措施》等，從支持冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，到規(guī)劃冷鏈物流操作流程，再到支持生鮮電商的快速發(fā)展等多個(gè)方面鼓勵(lì)冷鏈物流市場健康快速發(fā)展。

同時(shí)隨著居民收入水平逐步提高，對(duì)食材的新鮮程度要求越來越高，以盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、永輝超市的超級(jí)物種*等為代表的O2O生鮮門店走紅，推動(dòng)了國內(nèi)生鮮電商市場的快速成長，同時(shí)也掀起了冷鏈?zhǔn)袌鲎呦蛑悄芑母镄吕顺薄Ｉ虾：旭R鮮生產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。

*超級(jí)物種：超級(jí)物種，定位優(yōu)質(zhì)生鮮食材體驗(yàn)店，是永輝云創(chuàng)依托全球生鮮供應(yīng)鏈的深厚積累，著力打造的優(yōu)質(zhì)生鮮餐飲+零售+體驗(yàn)式消費(fèi)的零售新物種。

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上海盒馬鮮生產(chǎn)業(yè)基地

2.1 基本概況

盒馬鮮生產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目位于上海浦東新區(qū)航頭鎮(zhèn)，既是盒馬在上海的“新基石”，也是發(fā)展“加速器”——是全自動(dòng)立庫、自動(dòng)存儲(chǔ)輸送、分揀加工集聚一體的加工配送中心。

基地占地面積約117畝，總建筑面積約10萬平方米，主體建筑層高24米，共設(shè)四層，將綜合運(yùn)用5g、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、***等技術(shù)，建設(shè)全球高水平生鮮商品加工中心、半成品及成品食材研發(fā)中心、無人自動(dòng)化冷鏈物流中心。盒馬鮮生產(chǎn)業(yè)基地預(yù)計(jì)2022年投產(chǎn)使用，預(yù)計(jì)滿產(chǎn)后年?duì)I業(yè)收入100億元，年處理水果14.6萬噸、蔬菜21.9萬噸、鮮肉10.95萬噸，服務(wù)范圍覆蓋上海各大盒馬門店。

項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)將帶動(dòng)浦東8個(gè)農(nóng)業(yè)企業(yè)、20個(gè)合作社和44個(gè)家庭農(nóng)場實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

▲ 圖2-1 盒馬鮮生產(chǎn)業(yè)基地效果圖

2.2 功能業(yè)態(tài)

盒馬鮮生是阿里巴巴集團(tuán)對(duì)線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)。盒馬鮮生不僅是超市，餐飲店，而且還是菜市場。消費(fèi)者可以到店線下購買，也可以使用盒馬App線上下單。值得一提的是，盒馬鮮生具競爭力的一點(diǎn)就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘就能送貨上門。

▲ 圖2-2 盒馬鮮生門店配送服務(wù)

2.3 物流架構(gòu)

盒馬鮮生的物流架構(gòu)大致可以分為四個(gè)部分：采購端（供應(yīng)鏈）、DC（加工檢測(cè)中心）、店倉（FDC前端物流中心+門店）以及消費(fèi)者。

采購端分為海外直采和國內(nèi)直采，貨品將以這兩種模式進(jìn)行采購。接著，采購回來的產(chǎn)品將被運(yùn)送至溫控式加工質(zhì)檢中心進(jìn)行食品質(zhì)量安全檢測(cè)并包裝。包裝完成的食品將由貨車運(yùn)送至后倉進(jìn)行存儲(chǔ)以及各地門店進(jìn)行對(duì)客銷售。整個(gè)物流環(huán)節(jié)的后一端就是消費(fèi)者，消費(fèi)者可去到門店線下購買，也可通過手機(jī)端APP線上購買，線上購買后將會(huì)由配送員進(jìn)行城市配送。

▲ 圖2-3 盒馬鮮生物流架構(gòu)

盒馬鮮生產(chǎn)業(yè)基地則是集生鮮商品加工、食材研發(fā)、食品倉儲(chǔ)、冷鏈物流等于一體的綜合性數(shù)智化食品產(chǎn)業(yè)園。盒馬生鮮產(chǎn)業(yè)基地的建成意味著盒馬生鮮將能更快速、更穩(wěn)定、更便捷、更安全地為消費(fèi)者們提供食品。

2.4 基地優(yōu)勢(shì)

盒馬鮮生產(chǎn)業(yè)基地作為盒馬自建的供應(yīng)鏈中心，它與普遍使用的供應(yīng)鏈中心不同的是，在倉儲(chǔ)、包裝、配送分布式作業(yè)方式上賦予了基地暫養(yǎng)、生鮮加工以及中央廚房等額外功能。主要具備以下優(yōu)勢(shì)：

▲ 圖2-4 盒馬鮮生

智能化設(shè)備。基地配備全自動(dòng)立庫、自動(dòng)存儲(chǔ)輸送、分揀加工等一系列智能化設(shè)備，為產(chǎn)業(yè)基地注入了現(xiàn)代數(shù)字智能化血液。

高科技技術(shù)。基地綜合運(yùn)用5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、***等技術(shù)為運(yùn)輸環(huán)節(jié)、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、監(jiān)控體系等方面提供有效支撐。基于全流程智能化、互聯(lián)網(wǎng)化，自動(dòng)沉淀積累數(shù)據(jù)，管理者可實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的科學(xué)管理決策，從而降低出錯(cuò)率減少成本。

全產(chǎn)業(yè)布局。基地建成后將在很大程度上替代國內(nèi)外直采端，形成自產(chǎn)自銷的體系。而下游盒馬鮮生門店也將成為生產(chǎn)基地的穩(wěn)定分銷商。上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的布局使得盒馬鮮生具備獨(dú)立完整的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售模式，使其在市場中更具備競爭力。

項(xiàng)目的啟動(dòng)，將對(duì)航頭鎮(zhèn)調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、集聚產(chǎn)業(yè)等具有重要推動(dòng)作用。基地建成后，可以大程度調(diào)配資源，讓上海消費(fèi)者買到更新鮮、性價(jià)比更高的生鮮產(chǎn)品，增強(qiáng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輻射帶動(dòng)作用，對(duì)航頭鎮(zhèn)區(qū)域發(fā)展形成新經(jīng)濟(jì)動(dòng)能支撐具有重大意義。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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