久未變革的外賣(mài)行業(yè)今年迎來(lái)了新動(dòng)作。

4月11日，美團(tuán)在內(nèi)部生態(tài)會(huì)議中宣布，在全國(guó)20多個(gè)城市都將上線團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)，包括北京、上海、廣州、深圳、成都等一二線城市。所謂“團(tuán)購(gòu)配送”是指，平臺(tái)提供配送能力，將團(tuán)購(gòu)包裹配送到家，幫助消費(fèi)者足不出戶享受美食，幫助商家拓展?fàn)I銷(xiāo)場(chǎng)景。

而去年12月，**聯(lián)合多家物流冷鏈服務(wù)公司，為**生活***家提供“團(tuán)餐配送”服務(wù)，一位接近美團(tuán)的內(nèi)部人士透露：“（美團(tuán)的團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)）沒(méi)有多余的玩法，就是對(duì)標(biāo)**。**有的，美團(tuán)也必須有。”

一向沉得住氣的美團(tuán)為何此時(shí)推出“團(tuán)購(gòu)配送”業(yè)務(wù)？是看重這項(xiàng)業(yè)務(wù)還是單純的跑馬圈地呢？

5月4日，中國(guó)物流學(xué)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員惲綿在接受《中國(guó)物流與采購(gòu)》雜志記者采訪時(shí)表示，開(kāi)拓新業(yè)務(wù)一定是企業(yè)經(jīng)過(guò)深思熟慮做出的決定，涉及邊際成本及邊際收益等問(wèn)題。“所以美團(tuán)這次的打法并不是簡(jiǎn)單的跑馬圈地。”

01

對(duì)團(tuán)購(gòu)配送寄予厚望

去年年底，**面向商家推出了“團(tuán)購(gòu)配送”，為用戶提供餐飲外賣(mài)配送服務(wù)。具體來(lái)說(shuō)，在“團(tuán)購(gòu)配送”方式下，商家能夠以套餐的形式在**的短視頻或者**中展現(xiàn)商品，用戶在短視頻或**間中被“種草”后，便可立即通過(guò)短視頻的POI貨架、**的小房子貨架來(lái)購(gòu)買(mǎi)商品。

當(dāng)時(shí)**的這一動(dòng)作并未引起關(guān)注，但經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的發(fā)展，團(tuán)購(gòu)配送顯然已經(jīng)讓美團(tuán)感受到了壓力。

從去年開(kāi)始，**進(jìn)入了本地生活市場(chǎng)。從**公開(kāi)的招商資料來(lái)看，它幾乎開(kāi)放了除醫(yī)美、醫(yī)療以外的全部行業(yè)。而在這其中，餐飲業(yè)務(wù)始終是其大成交額來(lái)源。2023年2月上旬，**本地生活由餐飲業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)的成交額已經(jīng)高于酒旅業(yè)務(wù)、到綜業(yè)務(wù)的總和。越來(lái)越多像星巴克、必勝客等餐飲頭部企業(yè)開(kāi)始在****并上線團(tuán)購(gòu)套餐。**本地生活團(tuán)隊(duì)分析數(shù)據(jù)顯示，僅這些頭部品牌為**餐飲成交額帶來(lái)了接近35%的增長(zhǎng)。

而從團(tuán)購(gòu)套餐來(lái)看，不管美團(tuán)還是**，團(tuán)購(gòu)驗(yàn)證率是關(guān)鍵。一家入駐兩個(gè)平臺(tái)的商戶告訴記者，目前**的團(tuán)購(gòu)驗(yàn)證率在40%～50%，而美團(tuán)的團(tuán)購(gòu)驗(yàn)證率在80%以上。不難看出，**亟需**自己的驗(yàn)證率來(lái)收獲更多客源，并以此來(lái)培養(yǎng)自己受眾的消費(fèi)習(xí)慣，于是團(tuán)購(gòu)配送應(yīng)運(yùn)而生。

而對(duì)于美團(tuán)來(lái)說(shuō)，80%的驗(yàn)證率已經(jīng)接近業(yè)務(wù)天花板，如何把優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步加大，顯然僅依靠到店團(tuán)購(gòu)的驗(yàn)證已然走不通，而團(tuán)購(gòu)配送不僅能將業(yè)務(wù)天花板升高，還能充分利用美團(tuán)在運(yùn)力上的優(yōu)勢(shì)。

“作為一家企業(yè)，不會(huì)單純因?yàn)榕荞R圈地就貿(mào)然進(jìn)入某一領(lǐng)域。對(duì)于**此前的各種嘗試，美團(tuán)都沒(méi)有進(jìn)行回應(yīng)，但在團(tuán)購(gòu)配送出來(lái)后，美團(tuán)采取了反擊，說(shuō)明美團(tuán)對(duì)于團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)也是有一定期望值的。”惲綿分析指出。

02

**的外賣(mài)野心

餐飲外賣(mài)這個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)，一直被認(rèn)為是不折不扣的“長(zhǎng)坡”賽道。雖然行業(yè)形成了美團(tuán)、餓了么的“雙寡頭”格局，但**這個(gè)“新貴”還是想進(jìn)來(lái)分一杯羹。

事實(shí)上，**從去年就已經(jīng)進(jìn)入外賣(mài)行業(yè)。去年8月，**與餓了么共同宣布達(dá)成合作。此后餓了么開(kāi)始以小程序?yàn)檩d體，與**一起提供從內(nèi)容種草、在線點(diǎn)單到即時(shí)配送的本地生活服務(wù)；去年年底，**與達(dá)達(dá)、順豐同城、閃送、UU跑腿相繼達(dá)成合作，開(kāi)始為**商家提供“團(tuán)購(gòu)配送”服務(wù)，逐步實(shí)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)套餐“全城平均1小時(shí)達(dá)”。

團(tuán)購(gòu)配送似乎是**進(jìn)軍外賣(mài)的敲門(mén)磚。在嘗到甜頭后，**宣布正式進(jìn)軍外賣(mài)行業(yè)。

今年2月7日，**被爆出將在3月1日上線外賣(mài)，該消息一出，第二天美團(tuán)股價(jià)早盤(pán)一度跌超9%，市值蒸發(fā)800億港元；當(dāng)日收跌6.48%，市值蒸發(fā)650億港元。手握資本與**的**的入局，顯然攪亂了外賣(mài)這一池春水。

3月，**又在全國(guó)15個(gè)城市上線了外賣(mài)業(yè)務(wù)。至此，**外賣(mài)覆蓋了全國(guó)18座城市，包括北上廣深等一線城市，以及長(zhǎng)沙、重慶、武漢等新一線城市，5月4日，**外賣(mài)業(yè)務(wù)正式升級(jí)為與餐飲、酒旅等業(yè)務(wù)線并行的獨(dú)立部門(mén)，與此同時(shí)，**生活服務(wù)開(kāi)放了大量外賣(mài)業(yè)務(wù)崗位的招聘，如城市策劃運(yùn)營(yíng)、開(kāi)放平臺(tái)產(chǎn)品、餐飲產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)等。

顯然，**把外賣(mài)業(yè)務(wù)放在一個(gè)非常重要的位置。但**沒(méi)有自己的運(yùn)力，為何還敢做外賣(mài)？

惲綿分析，外賣(mài)所使用的均為即時(shí)配送，這在物流行業(yè)中屬于為簡(jiǎn)單的運(yùn)輸方式，不涉及倉(cāng)儲(chǔ)、干線等問(wèn)題。“即使沒(méi)有自己的運(yùn)力，外包給第三方也完全可以解決問(wèn)題。”

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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