近期，全國(guó)多地進(jìn)口海鮮產(chǎn)品以及冷凍冷藏肉品，新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性，讓不少消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上的冷凍類(lèi)食品望而卻步。

楚天都市報(bào)記者采訪了解到，對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚錆h已經(jīng)采取史上最嚴(yán)措施，進(jìn)行“紅區(qū)”管理，嚴(yán)格執(zhí)行證明查驗(yàn)制度，確保冷凍冷藏肉等凍品的安全。

連日來(lái)，記者走進(jìn)江城部分冷庫(kù)、冷鏈運(yùn)輸企業(yè)，以及賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售終端，現(xiàn)場(chǎng)探訪冷鏈產(chǎn)品如何經(jīng)過(guò)查證、消殺等層層關(guān)卡，最終安全來(lái)到市民的餐桌。

《楚天都市報(bào)》第A04版：重磅

11月30日上午11時(shí)10分許，一輛貨車(chē)駛?cè)胛錆h市黃陂區(qū)武湖街道的武漢北極光輝冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)有限公司。

這輛貨車(chē)掛山東牌照，滿載著從山東運(yùn)來(lái)的冷凍產(chǎn)品。冷鏈公司工作人員對(duì)貨車(chē)進(jìn)行車(chē)身消毒，查驗(yàn)所載產(chǎn)品的出廠合格證、檢驗(yàn)合格證、核酸檢測(cè)報(bào)告，以及車(chē)輛消毒證明，并查看了司機(jī)的健康綠碼。所有檢查均為合格，該車(chē)才被獲準(zhǔn)入庫(kù)卸貨。

楚天都市報(bào)記者查看核酸檢測(cè)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)該車(chē)所載食品為年糕，產(chǎn)自青島一家食品公司，檢測(cè)結(jié)果為陰性。

“臨近年底，圣誕、元旦、春節(jié)都快到了，冷庫(kù)的備貨量加大了很多。”在103號(hào)冷庫(kù)門(mén)前，公司總經(jīng)理陳梅告訴記者。目前冷庫(kù)內(nèi)存放的主要是國(guó)產(chǎn)牛羊肉、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等冷凍產(chǎn)品，主要來(lái)自山東、遼寧、廣西、福建等地。

如今，該公司內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有進(jìn)口凍品存放。陳梅介紹，之前公司有一個(gè)800平方米的倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)門(mén)存放進(jìn)口海鮮產(chǎn)品等。由于疫情影響，半個(gè)月前，公司主動(dòng)將所有剩余的進(jìn)口牛羊肉等食品全部清空，并對(duì)該倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行嚴(yán)格消殺，用來(lái)存放國(guó)產(chǎn)凍品。

不過(guò)，公司每天的入庫(kù)、出庫(kù)量，仍有1-2萬(wàn)箱，讓防疫工作來(lái)不得絲毫馬虎。當(dāng)晚6時(shí)20分許，運(yùn)輸完貨物之后，又一輛冷鏈車(chē)回到公司，迎接它的是時(shí)長(zhǎng)10分鐘、車(chē)廂和駕駛室內(nèi)外的全方位消殺。

在武漢一家大型商超凍品區(qū)，“勤洗手，戴口罩”的標(biāo)牌提醒顧客做好防護(hù)

在武漢市江夏區(qū)中百集團(tuán)生鮮物流園，工作人員帶記者來(lái)到“紅區(qū)”——進(jìn)口食品專(zhuān)庫(kù)。

冷庫(kù)門(mén)口的紅底白字招牌上，非常顯眼地寫(xiě)著“進(jìn)口食品專(zhuān)庫(kù)”幾個(gè)大字。

“我們的專(zhuān)庫(kù)有2個(gè)人24小時(shí)看守。”中百物流副總經(jīng)理張建鈞介紹。物流園在專(zhuān)庫(kù)門(mén)口設(shè)有消毒處、進(jìn)口食品工作人員取餐處等。一日三餐，其他工作人員會(huì)將餐盒放在取餐處，由看守人員自取。

經(jīng)過(guò)測(cè)溫、消毒，記者進(jìn)入“紅區(qū)”。進(jìn)口食品專(zhuān)庫(kù)和其它正常冷庫(kù)，被一道木制墻體隔開(kāi)。專(zhuān)庫(kù)門(mén)口貼著江夏區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的封條，落款時(shí)間為2020年11月15日。

張建鈞介紹，專(zhuān)庫(kù)內(nèi)目前封存著90多件貨品，主要是蟹肉棒、牛肉、牛排、蒸餃、腸粉等凍品，原產(chǎn)地為越南、韓國(guó)、新西蘭、馬來(lái)西亞等地。

“目前，我們正在等待疾控部門(mén)的全面檢測(cè)。”張建鈞說(shuō)。根據(jù)《武漢市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《痉揽貙?dǎo)則》，對(duì)于經(jīng)武漢入關(guān)入城的冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称罚蟛蓸尤采w、樣本全檢測(cè)、包裝全消殺、商品全追溯。

所謂“全檢測(cè)”，是對(duì)每件進(jìn)口凍品的外包裝、內(nèi)包裝、商品本身全部采樣，進(jìn)行核酸檢測(cè)。全部檢測(cè)合格后，才能“開(kāi)封”。

另外，從10月底開(kāi)始，在該物流園工作的128名冷庫(kù)作業(yè)人員，每周進(jìn)行一次核酸檢測(cè)。冷鏈車(chē)輛每天出庫(kù)之前，都要進(jìn)行全面消殺。

10月起，武漢的沃爾瑪、麥德龍、盒馬鮮生等大型超市的海鮮產(chǎn)品區(qū)，顧客都可以通過(guò)掃碼追溯產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、核酸檢測(cè)結(jié)果等，讓市民消費(fèi)凍品時(shí)放心不少。

作為銷(xiāo)售凍品直接面對(duì)顧客的“第一線”，大型超市和賣(mài)場(chǎng)的防疫工作也極其重要。

12月1日上午9時(shí)許，在中百倉(cāng)儲(chǔ)江夏購(gòu)物廣場(chǎng)卸貨通道，工作人員戴著口罩、手套等，經(jīng)過(guò)測(cè)溫、消毒后，將一件件雞翅中等冷凍食品從貨車(chē)上卸下，搬到賣(mài)場(chǎng)的冷庫(kù)存放。即使已經(jīng)收到司機(jī)帶來(lái)的核酸檢測(cè)報(bào)告等證明材料，這最后一關(guān)也絲毫不能馬虎。

在該賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的凍品區(qū)，多處張貼著“勤洗手，戴口罩”的提示牌；工作人員也全部戴著消毒手套作業(yè)，給顧客打包、稱(chēng)重。

每天結(jié)束營(yíng)業(yè)前，賣(mài)場(chǎng)還會(huì)對(duì)所有電子秤、夾子、鑷子、抹布等，用噴灑酒精或者開(kāi)水煮的方式，進(jìn)行全面消毒。

除了這些，每周一或周二，該賣(mài)場(chǎng)水產(chǎn)、肉品區(qū)的20多名作業(yè)人員，都要到江夏區(qū)紅十字會(huì)進(jìn)行核酸檢測(cè)，確保不出紕漏。

“目前，賣(mài)場(chǎng)內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有進(jìn)口冷凍食品出售。”店長(zhǎng)王艷對(duì)記者說(shuō)。進(jìn)口的厄瓜多爾蝦曾是該店的明星產(chǎn)品，賣(mài)得非常好，但因?yàn)榉酪咝枰攴皆缇屯Ｊ哿恕?/span>

由于進(jìn)口凍品下架以及部分消費(fèi)者仍有顧慮，該賣(mài)場(chǎng)的凍肉銷(xiāo)量有所下滑。王艷對(duì)此表示，國(guó)產(chǎn)冷凍肉品很多，大型超市的銷(xiāo)售環(huán)境也非常安全，請(qǐng)大家放心選購(gòu)。

一家大型超市內(nèi)的凍肉柜臺(tái)

對(duì)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返谋O(jiān)管，武漢市各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)都已經(jīng)成立專(zhuān)班進(jìn)行監(jiān)管，并對(duì)轄區(qū)內(nèi)的冷庫(kù)、商超等實(shí)行駐點(diǎn)管理或者多輪抽檢。

“我們轄區(qū)有8個(gè)冷庫(kù)，每個(gè)庫(kù)都有2名執(zhí)法人員駐守。”江夏區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。駐點(diǎn)執(zhí)法人員的主要作用，是監(jiān)督業(yè)主對(duì)進(jìn)場(chǎng)人員做好體溫檢測(cè)、口罩佩戴等工作，并督促業(yè)主每天做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消殺、落實(shí)工作人員每周一次核酸檢測(cè)，以及落實(shí)進(jìn)口凍品“專(zhuān)庫(kù)、專(zhuān)人員、專(zhuān)通道、專(zhuān)工具、專(zhuān)臺(tái)賬、專(zhuān)消殺”的要求。

駐點(diǎn)執(zhí)法人員每天的工作時(shí)間，是上午8時(shí)30分至下午5時(shí)30分。“每天上午，駐點(diǎn)人員到冷庫(kù)的第一件事，就是查看前一天晚上的監(jiān)控錄像，看有沒(méi)有入庫(kù)行為。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。如果有入庫(kù)行為，執(zhí)法人員就要第一時(shí)間核對(duì)單據(jù)和相關(guān)證明材料等。

武昌區(qū)轄區(qū)內(nèi)沒(méi)有大型冷庫(kù)。近期，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)一些大型生鮮超市的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行了突擊檢查。

武昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員告訴記者，目前，冷鏈?zhǔn)称肥潜O(jiān)管重點(diǎn)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的超市，該局基本上做到了一周隨機(jī)不告知抽查兩次。

在問(wèn)題食品的協(xié)查上，武漢的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)建立了嚴(yán)密的清查機(jī)制，對(duì)外地通報(bào)的問(wèn)題食品按照批次和產(chǎn)地進(jìn)行快速反應(yīng)和嚴(yán)密清查。截至11月17日，該市已經(jīng)開(kāi)展11次問(wèn)題冷鏈?zhǔn)称非宀椋塾?jì)清查并妥善處理各種問(wèn)題冷鏈?zhǔn)称芳s7.5萬(wàn)公斤。

執(zhí)法人員提醒，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚フ?guī)商超，確保來(lái)源正當(dāng)；選購(gòu)時(shí)最好戴上手套，不直接接觸產(chǎn)品外包裝，回家用酒精消毒后再拆開(kāi)加工。

大型超市的進(jìn)貨臺(tái)賬十分詳實(shí)

下面小編教你一招

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