近日青島疫情發(fā)生后，再一次把“冷鏈食品”推上了風(fēng)口浪尖，連日來(lái)全國(guó)各地市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，開(kāi)展冷鏈?zhǔn)称返拿沤n及食品安全培訓(xùn)，努力為消費(fèi)者創(chuàng)造放心消費(fèi)環(huán)境。

民以食為天，食以安為先。國(guó)內(nèi)部分地方從個(gè)別進(jìn)口冷凍食品尤其是冷凍生鮮產(chǎn)品外包裝等檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。如何在冷凍食品上確保“舌尖上的安全”?

7月份以來(lái)，國(guó)內(nèi)零散發(fā)生幾起進(jìn)口食品外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的情況。從已經(jīng)公開(kāi)的情況看，“中招”的進(jìn)口食品大多來(lái)自南美洲，且以海鮮為主。不少業(yè)內(nèi)人士注意到，這些海鮮肉類漂洋過(guò)海，都涉及一種廣泛應(yīng)用的食品保鮮技術(shù)——冷鏈。

有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在相對(duì)低溫的冷鏈運(yùn)輸中，新冠病毒可以保持更久的活性。

值得一提的是，目前沒(méi)有證據(jù)證實(shí)冷鏈可以“生產(chǎn)”病毒。進(jìn)口食品外包裝上的新冠病毒究竟從何而來(lái)，仍需科學(xué)研究鑒定。

對(duì)此，國(guó)家商務(wù)部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通監(jiān)控平臺(tái)項(xiàng)目組首席專家、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)冷鏈流通專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)江波表示：“冷鏈產(chǎn)品是我們健康飲食的一個(gè)重要要素，從我國(guó)進(jìn)口食品總量來(lái)看，2017年排在首位的是肉類，2018年則是海產(chǎn)品。”江波認(rèn)為，這幾次檢測(cè)都是包裝上出現(xiàn)了病毒，產(chǎn)品本身并沒(méi)有感染病毒，這實(shí)際上還是運(yùn)輸過(guò)程中的問(wèn)題。“他認(rèn)為，相關(guān)部門應(yīng)該把進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢疫前置化，盡可能提前預(yù)測(cè)和發(fā)現(xiàn)這些問(wèn)題，盡早的將這些問(wèn)題杜絕在我們的口岸之外。

正是注意到與冷鏈運(yùn)輸潛在相關(guān)的新冠病毒輸入風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)相關(guān)部門和地方已經(jīng)采取了有針對(duì)性的措施。

海關(guān)總署已明確，將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返脑搭^管控，嚴(yán)格口岸檢驗(yàn)檢疫，保障進(jìn)出口食品安全。

眼下，疫情還在全球蔓延擴(kuò)散。對(duì)于進(jìn)口冷凍食品，沒(méi)有必要過(guò)分擔(dān)心，但絕不能放松警惕，常態(tài)化疫情防控下，要在“購(gòu)、運(yùn)、儲(chǔ)、銷、食”上做好預(yù)防。

江波強(qiáng)調(diào)，快速建立起對(duì)食品農(nóng)產(chǎn)品的追溯系統(tǒng)十分重要。“國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司已經(jīng)啟動(dòng)這個(gè)工作，在今年3月出臺(tái)了《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的公告。”他介紹說(shuō)，“以前市場(chǎng)監(jiān)督管理的時(shí)候，只是用探針測(cè)產(chǎn)品的中心溫度，但是對(duì)于產(chǎn)品銷售之前，是誰(shuí)存的誰(shuí)運(yùn)的，沒(méi)有任何信息和依據(jù)。這個(gè)公告明確食品交易企業(yè)在運(yùn)和存的過(guò)程中，必須要采用當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門網(wǎng)站上公示備案過(guò)的冷庫(kù)和冷車。這說(shuō)明在我們?cè)诒O(jiān)管手段上，已經(jīng)從末端的銷售監(jiān)管前置到過(guò)程監(jiān)管。“

值得一提的是，在食品農(nóng)產(chǎn)品全程追溯體系建設(shè)方面，中食冷專委還推出了中國(guó)冷鏈流通信息碼和零售碼。江波舉例說(shuō)：“在廣州一些針對(duì)高端五星酒店及高端餐飲門店的冷鏈配送體系中正在逐步實(shí)施信息碼和零售碼的推廣，收貨方通過(guò)掃碼就能知道他們產(chǎn)品的出入庫(kù)時(shí)間、上下車時(shí)間、進(jìn)入保溫箱的時(shí)間及各個(gè)環(huán)節(jié)的溫濕度、開(kāi)關(guān)門、車輛軌跡等冷鏈流通信息，并可對(duì)相關(guān)的新冠檢測(cè)報(bào)告和溯源信息進(jìn)行查詢，真正建立一個(gè)以產(chǎn)品防偽、源產(chǎn)地溯源、過(guò)程追溯為一體的可視、可控、可信的食品農(nóng)產(chǎn)品全程追溯體系。人們通過(guò)掃描碼標(biāo)，就能知道這盒奶是幾點(diǎn)出庫(kù)的，幾點(diǎn)上下車的以及幾點(diǎn)進(jìn)入保溫箱的等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，真正實(shí)現(xiàn)整個(gè)過(guò)程的全程冷鏈追溯。”

打通末端配送最后一公里，保障百姓舌尖上的安全，不僅是政府高層亟需解決的問(wèn)題，也是冷鏈業(yè)內(nèi)關(guān)注的共同話題。10月23日，河北冰峰供應(yīng)鏈管理有限公司、河北冰小鮮供應(yīng)鏈管理有限公司在河北省會(huì)石家莊啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)。作為規(guī)模型冷鏈物流實(shí)體，創(chuàng)立啟動(dòng)上述兩家企業(yè)，是冰峰冷鏈物流在城市冷鏈配送領(lǐng)域的再度發(fā)力。

冷鏈物流是政府高度重視的重要民生支撐領(lǐng)域之一，2019年，國(guó)家層面出臺(tái)的冷鏈相關(guān)政策超過(guò)40項(xiàng)，從多維度指導(dǎo)推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，全年各地方政府出臺(tái)的冷鏈相關(guān)政策超過(guò)100項(xiàng)。2019年，我國(guó)食品冷鏈物流需求總量約為2.33億噸，比2018年增長(zhǎng)4439萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.52%。2019年，我國(guó)食品冷鏈物流市場(chǎng)總規(guī)模為3391.2億元，較2018年增長(zhǎng)505.2億元，同比增長(zhǎng)17.5%，仍保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

2020年，是冰峰冷鏈物流成立的第十年。300余輛專業(yè)冷鏈運(yùn)輸車，業(yè)務(wù)范圍覆蓋京津冀、晉魯豫和東三省，在餐飲連鎖、生產(chǎn)制造、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、商超賣場(chǎng)等多元化場(chǎng)景下，為客戶提供產(chǎn)銷倉(cāng)配端物流解決方案，2019年實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入1.2億元。

據(jù)了解，冰峰冷鏈啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)的冰峰供應(yīng)鏈主要經(jīng)營(yíng)倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)、普通貨物運(yùn)輸、冷藏保鮮貨物運(yùn)輸、物流供應(yīng)鏈服務(wù)，冰小鮮供應(yīng)鏈主要做城市冷鏈精準(zhǔn)配送。

冰峰冷鏈總經(jīng)理王磊表示，在未來(lái)，冰峰冷鏈將發(fā)揮企業(yè)資源優(yōu)勢(shì)、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)、信息化優(yōu)勢(shì)和服務(wù)優(yōu)勢(shì)，打造一支冷鏈倉(cāng)干配一體化核心運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，把冰峰冷鏈做成京津冀、晉魯豫和東三省范圍的冷鏈物流綜合服務(wù)先鋒企業(yè)。

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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