演講人/張磊

整理/葉帥

來源/物流指聞（ID：wuliuzhiwen）

5月19日，由漢森供應(yīng)鏈聯(lián)盟主辦，物流指聞、漢森商學(xué)院、農(nóng)特集團(tuán)、發(fā)網(wǎng)、百誠源等協(xié)辦的第六屆生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展峰會在京舉行，200位來自全國各地的生鮮領(lǐng)域老總與與會嘉賓共同進(jìn)行趨勢的探討、思維的碰撞。

中央黨校研究員、商務(wù)部專家、中糧我買網(wǎng)副總裁、每日優(yōu)鮮副總裁每日一淘CEO、果樂樂副總裁、首農(nóng)集團(tuán)物流總經(jīng)理、餐飲供應(yīng)鏈資深專家、快行線冷鏈物流董事長、國融資本合伙人、眾萃冷鏈物流總經(jīng)理、九曳供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、妮妮紅電商董事長、農(nóng)特集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人等近20位大咖做出分享解讀。

近年來，隨著跨境電商的發(fā)展，給冷鏈物流帶來一系列機(jī)遇，具體情況如何？九曳供應(yīng)鏈張磊分享：

跨境生鮮發(fā)展背景在于全球供應(yīng)鏈一體化：加拿大龍蝦、智利車?yán)遄印⒍砹_斯帝王蟹、厄瓜多爾白蝦等以驚人的速度進(jìn)入國內(nèi)市場，12個城市設(shè)立跨境電子商務(wù)綜合試驗區(qū)，也給冷鏈發(fā)展提供了新的發(fā)展機(jī)會。

跨境生鮮電商的關(guān)鍵趨勢為：

消費升級帶來的人們對新鮮、安全、全球生鮮的追捧；

生鮮線上零售的發(fā)展培育的生鮮購買意識；

線下零售的升級給消費者帶來的購物便利；

海外農(nóng)業(yè)生鮮企業(yè)對中國市場的大規(guī)模涌入

生鮮供應(yīng)鏈的關(guān)鍵趨勢：

全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級

全球原產(chǎn)地直采趨勢

國際貿(mào)易去中心化

全球渠道扁平化。

在電商行業(yè)的滲透率只有百分之四點幾，而網(wǎng)購的滲透率目前已經(jīng)達(dá)到了15%左右，對比服裝數(shù)碼等品類30%~40%左右的滲透率，生鮮電商還有非常大的發(fā)展?jié)摿?span>。

以下為其演講實錄，物流指聞有整理：

大家下午好，我來自九曳供應(yīng)鏈。其實也是今天上午從上海趕回來，一直參加為期三天在上海舉辦的春季展。我對這個展會有非常深刻的感受，你會發(fā)現(xiàn)這一次參展的單位有3400家，其中進(jìn)口的生鮮食品的電商是非常多的，尤其是肉和海鮮，我也跑到德國的牛排展去品嘗了牛排，真的很好吃。

我今天想要跟大家分享的主題是關(guān)于《跨境生鮮電商與冷鏈的崛起》，我今天分享的主題主要分三部分的內(nèi)容，首先跟大家簡單地介紹一下整個跨境生鮮發(fā)展的背景；第二部分我會講一下整個跨境生鮮電商發(fā)展的趨勢，整個跨境生鮮電商的發(fā)展它會帶動中國冷鏈的崛起以及發(fā)展的趨勢。

一、跨境生鮮發(fā)展的背景

進(jìn)口生鮮食品我們耳熟能詳?shù)模蛘叽蠹叶寄芰私馊齻€大品類，就是肉類、海鮮以及水果。其實進(jìn)口的肉體每年都在遞增，海鮮也是，中國將成為全球的海產(chǎn)品的進(jìn)口國，水果類也是，我們吃到了越來越多的進(jìn)口的水果。

說到跨境的這些生鮮產(chǎn)品，必須要考慮到，因為它要入關(guān)，我們要考慮到國家政策一些層面的事情。從2017年6月份，我們是重啟了對美國牛肉的進(jìn)口，我目前其實一直在做的一些客戶，它做了很多的這樣一個進(jìn)口。國家也在2016年在我們一些城市設(shè)立了跨境電子商務(wù)的試驗區(qū)，像在天津、上海、重慶、鄭州這些城市。國家政策的方向也是給我們整個的跨境生鮮冷鏈的發(fā)展提供了新的發(fā)展機(jī)會。

我們知道市場是由需求帶來的，我們看一下整個生鮮品類它目前的需求在哪，我們從下游開始說。首先我們看到消費升級，就是每個人現(xiàn)在越來越關(guān)注新鮮、安全、健康、美味的這種進(jìn)口食品，其實我本人也是，我有一些客戶也做進(jìn)口的豬肉，做比利時進(jìn)口的黑豬肉。我有幸嘗到了，我說我吃了這個豬肉找回了我媽媽做五花肉的味道。我吃到這個產(chǎn)品之后，我基本上不會在菜市場買其他的豬肉吃。

第二個，生鮮線上零售的發(fā)展培育了生鮮購買意識。說到這個我有很深的感受，我有一個客戶，他開了農(nóng)產(chǎn)品的頻道，他做的第一款產(chǎn)品其實我們是很難在街邊的菜店、果店甚至是商超買到的，它可能就是會特供一些電商的平臺，他的產(chǎn)品是國外引進(jìn)的，口感很好。這個好的產(chǎn)品其實通過傳統(tǒng)渠道是真的買不到，所以生鮮的線上零售的發(fā)展，是會培育我們消費者的一些新的購買欲望的。

說到線下零售，可能跟我們今天的主題有點像，目前的一些新零售行業(yè)的崛起。其實我自己也跑到永輝超市去看一下，我以前吃鮮活的海鮮，可能要跑到三亞去買個龍蝦吃，覺得很美味。現(xiàn)在可能去逛新零售就可以買到這些鮮活的海產(chǎn)品，這也是線下新零售行業(yè)給消費者帶來的一些便利。

再一個海外農(nóng)業(yè)生鮮企業(yè)對中國市場的大規(guī)模涌入。聯(lián)合國農(nóng)業(yè)部組織了70多人的加拿大的一個考查團(tuán)到國內(nèi)參觀，這個考察團(tuán)大部分參與者都是加拿大的農(nóng)場主，包括新農(nóng)產(chǎn)品的同業(yè)者。他們對中國整個的電商行業(yè)的發(fā)展，以及對整個中國冷鏈?zhǔn)窃趺捶?wù)于新的電商行業(yè)是非常感興趣的。

我們接著說整個生鮮品類在電商行業(yè)的滲透率大概只有百分之四點幾，對比服裝、數(shù)碼百分之三四十的非常低的。為什么生鮮電商都要做這個品類，因為它的復(fù)購率是非常高，它的客戶黏性很好。這些吃的東西每天要吃，或者是階段性的饞了就會吃這些產(chǎn)品，這個產(chǎn)品它未來的在生鮮電商的發(fā)展的前景是非常大的。

說完下游我們再看上游，我們看一些數(shù)字。2016年農(nóng)產(chǎn)品市場的規(guī)模是30467億，生鮮電商只占了3%左右，大概是914億這么一個規(guī)模，我們可以看它未來的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

從2012年到2016年整個生鮮電商市場能夠迅速的增長，它也是每年在60%的這么一個增速上。所以我們預(yù)計2018年可能到2299億，到3506億左右。我們也看到一些趨勢，全球的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窃诓粩嗟厣壍模瑫r全球原產(chǎn)地是越來越多的去中心化，越來越多的扁平化，是整個行業(yè)的大的趨勢。    

二、跨境生鮮電商發(fā)展的趨勢

我們接下來看一下跨境生鮮的三大品類，首先說水果類。剛才也提到我們做的泰國的榴蓮新的產(chǎn)品，我們預(yù)測未來的幾年中國將成為最大果蔬的進(jìn)口國。2017年中國也是增加了水果資質(zhì)，比如說埃及的石榴，土耳其的車?yán)遄樱衲晡覀儠性絹碓蕉嗟膰夂玫膬?yōu)質(zhì)的水平，會到中國的市場上來。

再接下來說海產(chǎn)品，這幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展也越來越關(guān)注環(huán)保，關(guān)注海洋生態(tài)的保護(hù)，我們其實是在生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展為原則，我們也常常關(guān)注頭條之類，發(fā)現(xiàn)俄國的小龍蝦，紅蟹這些在國外泛濫了，那怎么辦？那都帶來中國來，供給中國的吃貨們。而且整個中國的消費升級后，中產(chǎn)階級對健康美味的產(chǎn)品的需求，其實也是在每年都有一個穩(wěn)定的增速，大概在4%左右。

這個是中國海關(guān)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，截止到2017年10月，我國進(jìn)口海產(chǎn)品總量超過237萬頓，總額超過2334萬美元，未來三年還會有一個持續(xù)的增長。

再說肉類這個產(chǎn)品，我們已經(jīng)在2017年超過美國成為全球最大的牛肉進(jìn)口國，我們之前有一些牛肉不是通過官方渠道進(jìn)來的。右邊這個表可以看到美國和俄羅斯他的產(chǎn)能是不斷上升的，中國、日韓我們的產(chǎn)量是在不斷地上升的，這是關(guān)于中國牛肉每年進(jìn)口的增速。

提到生鮮品，剛才也講到，加拿大的農(nóng)場主會擔(dān)心國內(nèi)的冷鏈能不能保證優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品到國內(nèi)來，我們覺得這些產(chǎn)品進(jìn)入中國會對中國冷鏈起到非常好的促進(jìn)作用。我們也希望通過五個方面，進(jìn)口的這些產(chǎn)品。不管是生產(chǎn)商還是貿(mào)易商能夠放心，他們的產(chǎn)品進(jìn)到中國來之后，中國冷鏈的水平是可以實現(xiàn)它的產(chǎn)品健康、安全、美味。

我們也通過這個想到IT能力，包括數(shù)據(jù)的可視化，大家都知道冷的產(chǎn)品是要實時保持產(chǎn)品的溫度，它在半生半熟的情況下，我們也是在鉆研，在深耕IT技術(shù)以及設(shè)備的開發(fā)。我們也希望通過更專業(yè)的冷鏈的服務(wù)，服務(wù)好我們生鮮的產(chǎn)品。

這些產(chǎn)品的客戶可能對需求、對物流或者是供應(yīng)鏈的需求是多方面的，他可能大概有這四個方面的內(nèi)容。首先就是海外端，它其實是完全一無所知的，跟海外端物流方如何設(shè)計，如何清關(guān)以及這個產(chǎn)品從海外進(jìn)來之后到國內(nèi)來的提貨情況是怎么樣的，它都是有疑問的。包括海鮮、肉類的產(chǎn)品，我們國內(nèi)是不是可以提供一些粗加工的服務(wù)，可不可以提供配套冷鏈倉儲、分裝、運輸、配送的服務(wù)。如果要是說服務(wù)電商的話，最后一公里的宅配就是這些客戶非常關(guān)注的，關(guān)于宅配就會有對于產(chǎn)品的包裝方案以及耗材包括數(shù)據(jù)。

說到數(shù)據(jù)的話，其實我們最近接觸的客戶，尤其是電商平臺，它經(jīng)常會做一些爆品。比如說買某一款進(jìn)口牛排的時候，它為了降低物流成本，因為九曳現(xiàn)在在國內(nèi)有很多的供銷商，這時候我們需要給客戶一定的數(shù)據(jù)支持，因為要分倉配合，他要知道銷售的區(qū)域、銷售的能力怎么樣，它才有一定的合理的庫存。所以我們有這個行業(yè)的經(jīng)驗，給客戶提供一些支持，對客戶提供效率降低成本有一定的幫助。

三、九曳的跨境冷鏈布局

最后提到商務(wù)物流的一體化，關(guān)于九曳針對商務(wù)物流的一些東西。

這個就是關(guān)于整個物流大網(wǎng)，就是點和線，現(xiàn)在的點就是在中國有24個倉，其中4個是產(chǎn)品倉，在海外是一個道理，有一些優(yōu)質(zhì)的牛產(chǎn)品，比如說新疆，我們是有19個商品倉，這個商品倉基本上分布在中國一二線消費旺盛的城市。其中我們在上海還有催熟庫，催熟庫是針對香蕉和芒果的這種催熟的產(chǎn)品。

關(guān)于物流大網(wǎng)的線，我們其實針對不管是B2C還是2B的需求，從我們倉發(fā)出的送到我們每一個知名大倉的物流專列已經(jīng)開通了。目前我們也是在整合整個社會的冷鏈資源。我們的冷鏈在全國大概552個城市可以做到擇日達(dá)，326個縣市做到次日達(dá)。41個重點城市，19個始發(fā)城市，800個冷鏈干線。

剛才講到了，其實我們做了一個全球的直采平臺，其實從我做銷售的角度來講。我目前的客戶有一些是平臺，大家可能了解到大多數(shù)是京東、天貓，現(xiàn)在有一些做奢侈品的等等，他可能會開發(fā)新的平臺，做生鮮。做生鮮品他其實一無所知，比如說前兩天客戶說，我第一個產(chǎn)品做的奢侈品，第二個做什么？我說你肯定要賣農(nóng)產(chǎn)品中的奢侈品，它肯定會有產(chǎn)品的需求。其實我們目前在全國的倉庫有6000個產(chǎn)品，這就是下游對上游產(chǎn)品的需求。

上游它也是一樣，國內(nèi)很多的產(chǎn)品它是代表渠道，我剛才提到的客戶就會跟我說，大家說裂變都在怎么裂變？他說產(chǎn)品都在做京東，他實在不想做京東了，因為京東在壓榨他。他說每次跟京東結(jié)帳的時候，京東都會說你這個產(chǎn)品點沒有那么高，所以就會很痛苦。有一個海鮮的客戶，他是做每日蝦的，然后做了自由品牌在京東賣。其實大的電商平臺和它合作起來很痛苦，怎么辦？找新的渠道，我們也把它引入到二三線平臺。這個時候我們發(fā)現(xiàn)不管是上游還是下游都會需要一個平臺去對接，這個是供應(yīng)鏈的一個架構(gòu)，這時候我們做了一個平臺。其實我們本來是想服務(wù)上下游的客戶，形成一定的關(guān)系。

這個就是我們整個跨境線下的狀況，海外一端主要跟海外在做國際標(biāo)準(zhǔn)的公司在合作，目前我們合作的是物流，在國外在14個國家有合作企業(yè)，連接海外優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品通過海外供應(yīng)鏈的鏈條帶到國內(nèi)來，然后在國內(nèi)的整個物流體系來送到消費者手里。

這個是關(guān)于整個塊莖生鮮產(chǎn)品進(jìn)口的一個流程，做海外農(nóng)產(chǎn)品的直采，通過國際的線路做一些入關(guān)，有一些報關(guān)報檢和清關(guān)的服務(wù)送到機(jī)場，然后送到我們的倉庫，再到各個城市。這個就是整個的跨境生鮮的一個供應(yīng)鏈。其實除了進(jìn)口以外，我們也是還做了一些產(chǎn)品的出口，包括目前正在做的云南東營的一些鮮花，我們會帶到東南亞一些國家，像國內(nèi)好的產(chǎn)品石榴、大蒜、蘋果、西瓜也會輸送到國外去。

演講人/張磊

整理/葉帥

來源/物流指聞（ID：wuliuzhiwen）

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