“在喀什建立冷鏈產(chǎn)業(yè)園區(qū)，一是拉動喀什本地消費，提升消費品質(zhì)，豐富百姓餐桌，二是依托喀什西部的紅其拉甫口岸優(yōu)勢，推動中巴經(jīng)濟走廊建設。我們希望通過喀什冷鏈產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，依托瓜達爾港的港口資源，高效快速的推動中巴冷鏈產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”中國食品土畜進出口商會冷鏈流通專業(yè)委員會（以下簡稱“中食冷專委”）執(zhí)行理事長江波在接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)的采訪時表示。中食冷專委建設和運營的“商務部·全國冷鏈流通公共信息服務平臺”是國內(nèi)唯一一個集冷車、冷庫、冷箱、冷柜為一體的綜合性冷鏈流通環(huán)境大數(shù)據(jù)平臺，旨在建立一個集產(chǎn)品防偽、源產(chǎn)地溯源、過程追溯為一體的食品農(nóng)產(chǎn)品全程追溯體系。

中國食品土畜進出口商會冷鏈流通專業(yè)委員會執(zhí)行理事長江波接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)采訪 于鶴章攝

改變劣幣驅(qū)良幣的現(xiàn)狀 打造冷鏈流通新標準新環(huán)境

對于該平臺所帶來的價值，江波表示：“隨著近年來老百姓餐桌豐富度的提升，對進口食品的需求和品質(zhì)要求的提升，拉動了冷鏈產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。但是由于我國冷鏈標準的缺失，導致冷鏈的溢價無法體現(xiàn)。比如運輸過程和存儲過程中的溫度標準無法界定，本身對于這個過程監(jiān)管的缺失，使得產(chǎn)品的品質(zhì)無法得到真正保證。以致百姓和企業(yè)沒有完全享受到冷鏈的紅利所帶來的收益和真正的價值。我們希望通過此平臺的建立，改變劣幣驅(qū)良幣的現(xiàn)狀，真正實現(xiàn)企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，為冷鏈流通產(chǎn)業(yè)打造新標準和新環(huán)境。”

正確引導行業(yè)與消費 呼吁檢驗檢疫前置化

針對前一段時間，進口冷凍產(chǎn)品出現(xiàn)新冠病毒的問題，江波表示：“這個問題我們要從專業(yè)的角度去理解。首先，這幾次檢測所出現(xiàn)的問題都出現(xiàn)在內(nèi)外包裝上，據(jù)相關報道描述產(chǎn)品本身并沒有出現(xiàn)被污染的現(xiàn)象，這就可能是由于在運輸、倉儲、加工過程中所出現(xiàn)的問題，因此我們希望不要一刀切，因為消費是我國市場的剛需，提升百姓餐桌的豐富度和品質(zhì)，也是我國拉動消費需求的重要手段，我們的建議是良性的、正確的引導行業(yè)、引導消費。

“其次，我們也希望相關部門能把進口食品的檢驗檢疫前置化，盡可能提前預測和發(fā)現(xiàn)這些問題，盡早的將這些問題杜絕在我國的口岸之外。”江波說。

從銷售監(jiān)管到過程監(jiān)管 建立冷鏈流通追溯系統(tǒng)

江波強調(diào)，快速建立食品農(nóng)產(chǎn)品全程追溯體系十分重要，尤其是在疫情期間。“國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司已經(jīng)啟動此項工作，并在今年3月18日出臺了《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的公告。”他介紹說，“之前傳統(tǒng)的監(jiān)督管理手段，只是用探針檢測產(chǎn)品的中心溫度，但是對于產(chǎn)品銷售之前，運輸主體倉儲主體沒有任何信息備案。因此此公告的發(fā)布大大提升了流通過程中的監(jiān)管手段，它要求我們的食品銷售企業(yè)在運和存的過程中，必須選擇在當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門網(wǎng)站備案并公示的冷庫和冷車。這說明在我們在監(jiān)管手段上，已經(jīng)從末端的銷售監(jiān)管前置到過程監(jiān)管。同時中食冷專委也有幸在今年5月承接了市場監(jiān)管總局的“食品批發(fā)市場監(jiān)管措施研究”課題項目，我們將積極配合相關監(jiān)管部門調(diào)研我國食品批發(fā)市場的監(jiān)管現(xiàn)狀，并對行業(yè)提出一些監(jiān)管建議，為今后即將出臺的相關監(jiān)管措施提供有效依據(jù)。”

值得一提的是，在全程追溯體系建設方面，中食冷專委已推出中國冷鏈流通信息碼和零售碼。江波舉例說：“比如在南京衛(wèi)崗乳業(yè)，他們?yōu)槔习傩仗峁┑脑绮偷蜏啬獭⑦M入南京部分盒馬鮮生超市的酸奶以及進入南京高校和社區(qū)的低溫奶，都采用了我們的信息碼和零售碼。消費者通過掃碼過程，就能了解所購買產(chǎn)品的出入庫時間、上下車時間以及進出保溫箱時間等各個流通環(huán)節(jié)的環(huán)境數(shù)據(jù)信息，真正實現(xiàn)全過程的冷鏈流通追溯。”對于國外的一些企業(yè)，江波介紹說：“像挪威很多三文魚生產(chǎn)企業(yè)，厄瓜多爾的蝦類生產(chǎn)企業(yè)都已經(jīng)和國內(nèi)相關代理商進行溝通合作，并希望把追溯碼標前置化，延伸至國外的生產(chǎn)企業(yè)，并在生產(chǎn)過程中就開始使用此碼標，從而讓我國百姓真正品嘗到全程冷鏈標準化的高端食材。

建喀什地區(qū)冷鏈標準 促中巴冷鏈合作共贏

談到中國和巴基斯坦的冷鏈合作建設，江波表示：“巴基斯坦的冷鏈標準和技術處于起步的階段，我們對巴也是有相關的合作和發(fā)展規(guī)劃的。從今年5月份開始到現(xiàn)在的這幾個月的時間里，我們加大了對新疆喀什地區(qū)冷鏈標準的建設。當?shù)叵M習慣也與巴基斯坦相似，我們希望在不久的將來，能在喀什國家級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建立一個以喀什地區(qū)為核心的冷鏈產(chǎn)業(yè)園區(qū)。一是拉動喀什本地消費，提升消費品質(zhì)，二是依托喀什西部的紅其拉甫口岸資源，推動中巴經(jīng)濟走廊為核心的冷鏈產(chǎn)業(yè)建設。”江波表示，這個地區(qū)的發(fā)展?jié)摿h超我們想象：“我們希望通過喀什冷鏈產(chǎn)業(yè)的建設，帶動中巴冷鏈產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。今后，可以從瓜達爾港沿中巴鐵路，通過中巴經(jīng)濟走廊延伸至喀什，并以喀什為樞紐輻射整個國內(nèi)市場，為中國百姓提供來自瓜達爾港港口的優(yōu)質(zhì)食品農(nóng)產(chǎn)品。”

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