生鮮電商日趨火熱的同時也面臨的巨大的物流瓶頸，于是乎冷鏈物流越來越多的浮現在人們面前，那到底什么是冷鏈物流，它到底有什么樣的功能，又面臨著什么樣的難題，今天我們就來一起了解下！

一、冷鏈物流定義

冷鏈物流(ColdChain Logistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

二、冷鏈物流適用范圍

適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。特殊商品：藥品等。

三、冷鏈物流價值

（一）延長生鮮貯存期

比一般普通冷藏長1到幾倍，貯藏至合適價位上市出售，可獲得高利潤。

（二）減少產品損耗量

通過流通環節控制生鮮的溫度，降低微生物生長和食品腐敗，減少損耗

（三）出庫擺架期延長

通過氣體調節方法，抑制果蔬采后呼吸狀態，從而達到果蔬保鮮的效果

（四）調節溫度、濕度

通過氣體調節方法，使庫內生鮮處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質

四、組成部分

（一）溫控保溫

恒溫冷庫：對儲藏物品的溫度濕度有精確要求的冷庫，包括恒溫恒濕冷庫。

氣調冷庫：它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。

（二）冷鏈倉儲

冷鏈倉儲是集中反映工廠物資活動狀況的綜合場所，是連接生產、供應、銷售的中轉站，對促進生產的提高效率起著重要的輔助作用。

（三）冷鏈傳輸

在一定溫度下，通過對所需的傳輸機械設備、器具等的使用，達到對生鮮農產品的分類揀選、包裝。

（四）冷鏈裝卸

冷鏈裝卸時要進行物品溫度檢測。冷藏、冷凍物品的卸貨時間需要按規定要求，對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。且卸貨作業中斷時，要即時關閉運輸設備廂體門，保持制冷系統保持正常運轉。

（五）冷鏈信息化控制

信息技術是現代冷鏈物流神經系統，通過系統信息平臺的支撐，易于實現對企業全部資源進行戰略協同管理，降低冷鏈物流成本，提升冷鏈物流企業市場競爭，提高冷鏈物流企業管理水平。

（六）冷鏈運輸

冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環節，冷鏈運輸成本高，而且包含了較復雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術，冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。

（七）冷鏈檢疫

檢驗冷鏈檢疫檢驗需要建立規范有序的食品檢疫檢驗工作，安排專人管理運輸量大、距離遠和污染概率高的運輸工具，做好常規的清洗、消毒等衛生處理，并落實冷鏈物流的實時監控和溫度記錄工作，確保食品在運輸過程中質量狀態符合要求，保障進口食品安全衛生。

六、冷鏈物流的難點問題

還是電商倒逼物流發展的老路數，只不過具體來說，是要求更高的生鮮電商倒逼難度更大的冷鏈物流發展。要求高、投入大、維護難，冷鏈配送一直被國際物流行業稱為該領域的“珠穆朗瑪峰”。

針對冷鏈運輸行業對運輸效率、車輛穩定性要求較高的特點，福田戴姆勒汽車鏈合德美中頂尖重卡制造技術，以歐美高端重卡為標桿，采用戴姆勒平臺化、模塊化技術開發的全新一代高端重卡平臺——歐曼GTL超能版，整車一體化開發，實現了整車與動力技術優化匹配，充分發揮歐美技術優勢，有著更持久的動力輸出、更高效的運營收益、更長的保養周期，全面滿足冷鏈物流運輸市場的高效發展需求，為冷鏈物流行業用戶帶來運營效率的全面提升。

（轉自 物流指聞）

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