能最大限度降低蔬菜、水果在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，從而破解“菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民”的怪圈，這是從冷鏈物流中衍生出來(lái)的商機(jī)。記者從廣陵區(qū)獲悉，總投資15億元的揚(yáng)州萬(wàn)噸食品冷鏈物流項(xiàng)目正式在食品產(chǎn)業(yè)園開(kāi)工奠基。

該項(xiàng)目落戶后，將在2-3年內(nèi)建成總倉(cāng)儲(chǔ)容量30萬(wàn)-40萬(wàn)噸、年市場(chǎng)成交額超百億元的冷鏈物流配送及農(nóng)產(chǎn)品深加工基地，我市也將成為全省領(lǐng)先，輻射泰州、鎮(zhèn)江、南通等周邊城市的區(qū)域性龍頭冷鏈物流配送中心。

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破解菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民怪圈

“我們能讓水果、蔬菜、肉類(lèi)"睡覺(jué)"！”昨天，揚(yáng)州萬(wàn)噸食品冷鏈有限公司董事長(zhǎng)譚壘向記者介紹，“水果蔬菜采摘下來(lái)是"活"的，它們會(huì)"呼吸"，新陳代謝快，易腐爛。我們的冷庫(kù)能讓它們處于睡眠狀態(tài)，在品質(zhì)保持不變的前提下延長(zhǎng)產(chǎn)品銷(xiāo)售期。以最常見(jiàn)的蘋(píng)果為例，常溫下蘋(píng)果最多保存一兩個(gè)月，我們能讓它延長(zhǎng)到一年?！?/p>

據(jù)相關(guān)規(guī)劃，到今年底，我國(guó)將初步建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，使果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20%、30%、36%以上，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。

“統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重只有5%、15%、23%，這些損耗造成了很大的浪費(fèi)。在歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈流通在95%以上?！?/p>

　　譚壘表示，利用冷鏈物流技術(shù)，可在存儲(chǔ)、運(yùn)輸方面降低蔬菜肉類(lèi)的損耗。

“以水果當(dāng)中的車(chē)?yán)遄訛槔?，?dòng)輒就是上百元一斤，其實(shí)，并不是車(chē)?yán)遄舆@種水果價(jià)格高，最主要的原因還是它在運(yùn)輸過(guò)程中損耗大，有時(shí)能達(dá)到50%以上，而如果使用冷鏈物流，損耗就能大大降低。對(duì)于水果銷(xiāo)售商而言，降低了采購(gòu)成本，擴(kuò)大了市場(chǎng)份額。對(duì)于市民而言，則能以較低的價(jià)格買(mǎi)到，等于說(shuō)是一舉兩得?！?譚壘介紹，冷鏈物流還可在蔬菜、水果大量上市的季節(jié)采購(gòu)，放到反季節(jié)的時(shí)段來(lái)使用，這樣既可降低企業(yè)自身成本，也可在一定程度上平抑物價(jià)，破解“菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民”的怪圈。

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　最大限度保持果蔬肉類(lèi)本味

“今天開(kāi)工的揚(yáng)州萬(wàn)噸食品冷鏈有限公司總投資15億元，計(jì)劃1-2年內(nèi)運(yùn)營(yíng)15萬(wàn)噸冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，3-5年內(nèi)30萬(wàn)噸庫(kù)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)全部投入運(yùn)營(yíng)。建成后年成交量能達(dá)百億元，將成為全省領(lǐng)先，輻射泰州、鎮(zhèn)江、南通等周邊城市的區(qū)域性龍頭冷鏈物流配送中心?！笔称饭I(yè)園主任魏福根介紹。

據(jù)了解，揚(yáng)州萬(wàn)噸食品冷鏈有限公司將涵蓋高溫庫(kù)、中溫庫(kù)、低溫庫(kù)、速凍庫(kù)、深冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)六大庫(kù)容溫區(qū)，同時(shí)配以先進(jìn)的信息管理技術(shù)，建立包括生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等在內(nèi)的完整的冷鏈物流體系。

“冷鏈物流不僅能降低損耗，還能殺死很多細(xì)菌，以便最大限度延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間，并保持蔬菜、水果原本的口感。”譚壘介紹，以哈密瓜為例，也許很多人都有這樣的感受，去新疆游玩，吃到的哈密瓜甜得不得了，而到揚(yáng)州來(lái)，即使買(mǎi)到同樣品種的水果，口感也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及在新疆本地吃的。

“這是為什么呢？因?yàn)闉榱俗尮芄系拇鎯?chǔ)時(shí)間變長(zhǎng)，很多哈密瓜都是六七成熟就摘了，然后運(yùn)到揚(yáng)州來(lái)，正好八成熟左右，在市場(chǎng)上可以銷(xiāo)售一段時(shí)間，而如果等到八成熟再采摘，哈密瓜可能運(yùn)到揚(yáng)州來(lái)很多都爛了。由于采摘過(guò)早，很多蔬菜水果我們都吃不到它原本的味道，甚至有些不法商販為了后期美化口感，通過(guò)泡甜蜜素等手段給水果加料。而有了冷鏈物流，我們可以抑制水果蔬菜的新陳代謝，可以在九成熟，甚至全熟的情況下采摘水果，然后運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程全部使用冷鏈技術(shù)，讓市民吃到最新鮮的果蔬肉類(lèi)！”譚壘說(shuō)。

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　凈菜到家，改變市民生活方式

譚壘表示，從大趨勢(shì)看，未來(lái)人們會(huì)傾向購(gòu)買(mǎi)凈菜回家做飯。蔬菜已摘去了老葉、壞葉，各種魚(yú)類(lèi)、家禽等已去除內(nèi)臟……這些“凈菜”通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，源源不斷地送到市民家中，可直接扔進(jìn)鍋中烹飪……譚壘描述了一幅未來(lái)極其便捷的生活場(chǎng)景。

“最關(guān)鍵的是，在冷鏈物流的加工、配送、冷凍、保鮮等系列環(huán)節(jié)保障下，未來(lái)這些食物的安全系數(shù)非常高?！弊T壘表示，目前公司的冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)較為成熟，冰凍食物的口感也更“保真”。

記者了解到，此次落戶揚(yáng)州的萬(wàn)噸食品冷鏈有限公司是國(guó)內(nèi)冷鏈行業(yè)的龍頭企業(yè)—武漢冷儲(chǔ)物流管理有限公司運(yùn)營(yíng)的。該公司位居我國(guó)冷藏行業(yè)的第一位，每年交易額超過(guò)500億元，所供應(yīng)農(nóng)副產(chǎn)品占湖北、重慶、昆明、貴州、揚(yáng)州地區(qū)居民冷藏保鮮副食品消費(fèi)總量的七成以上，商品銷(xiāo)售網(wǎng)覆蓋近2億人口，輻射全國(guó)20多個(gè)省市，市場(chǎng)規(guī)模和貨物吞吐量連續(xù)10年居全國(guó)同業(yè)第一。那么，他們緣何會(huì)選擇揚(yáng)州呢？

“沿長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略布局是公司的既定戰(zhàn)略，在已成功布局長(zhǎng)江中上游地區(qū)后，我們將東部地區(qū)的投資項(xiàng)目首選在揚(yáng)州，是因?yàn)閾P(yáng)州有著開(kāi)放的思想和服務(wù)型的政府，有著良好的招商引資政策和投資環(huán)境，更是因?yàn)檫@里有著"中國(guó)唯一、國(guó)際一流、世界知名"的食品專(zhuān)業(yè)園區(qū)。”譚壘坦言。

“按照公司10年發(fā)展規(guī)劃，我們計(jì)劃5年內(nèi)冷庫(kù)規(guī)模達(dá)到80萬(wàn)噸，市場(chǎng)年交易額突破1000億元。將為揚(yáng)州及周邊地區(qū)國(guó)際國(guó)內(nèi)貿(mào)易、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、交易、配送等提供冷鏈綜合服務(wù)，為老百姓菜籃子、飯桌子提供更安全、放心的冷鏈?zhǔn)称?！”譚壘說(shuō)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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