中通冷鏈覆蓋8％縣城，助肉夾饃直達13多個區(qū)縣

時間：2022-11-29 11:15:07來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

近年來，隨著互聯(lián)網的發(fā)展及冷鏈物流的普及，潼關肉夾饃開啟了產業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展的新時代。

今年3月初，中通冷鏈與潼關肉夾饃協(xié)會以及潼關縣盛潼餐飲有限公司達成合作，憑借遍布全國的網絡優(yōu)勢以及自身產品和技術優(yōu)勢，為潼關肉夾饃生產企業(yè)提供“小票零擔”和“冷鏈特惠”兩項產品服務，進一步助力當?shù)厝鈯A饃產業(yè)發(fā)展、品牌升級。

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網絡布局保障運輸時效

數(shù)據顯示，目前潼關縣從事肉夾饃產業(yè)的工業(yè)化企業(yè)共計11家，全縣每天生產速凍餅達200多萬個，標注潼關肉夾饃的各類直營及加盟店超過1萬家。

潼關縣盛潼餐飲有限公司肉夾饃速凍餅生產車間

“潼關肉夾饃的快餐化和工業(yè)化發(fā)展，離不開冷鏈運輸的支持。目前，潼關肉夾饃的各類實體店已經遍布全國，且不少門店分散在鄉(xiāng)縣末端，對冷鏈運輸企業(yè)的網絡服務覆蓋提出了很高的要求，而這恰恰是中通冷鏈的優(yōu)勢。”中通冷鏈陜西公司總經理張建紅說。據介紹，截至2022年10月，中通冷鏈已建設網點超過1200個，覆蓋全國1300余個區(qū)縣，實現(xiàn)全國80%縣級城市覆蓋密度的門到門冷鏈運輸網絡。

“我們會在地級和縣級城市設置一定的預留庫存，這樣針對當?shù)厥袇^(qū)和下屬縣鄉(xiāng)肉夾饃門店的補貨需求，基本可以做到次日達甚至當日達。”張建紅表示，中通冷鏈與潼關縣盛潼餐飲有限公司在全國共有八個合作冷庫，并在所有的市級門店建立了一個前置的預留倉。依托中通冷鏈強大的網絡布局，使產地和分散在全國的肉夾饃門店緊密地連接在一起，食材運輸?shù)臅r效性得到了保障。

中通冷鏈渭南潼關一部網點

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定制化服務提升客戶競爭力

2020年之前，肉夾饃生產廠家的運輸需求以整車為主，經銷商和大客戶是他們的主要客戶群體。如今，伴隨著新冠疫情對餐飲業(yè)的沖擊，顧客的消費模式發(fā)生轉變，無論是生產廠家還是門店都傾向于選擇多頻次、小批量的方式進貨。

中通冷鏈的“小票零擔產品”能夠滿足客戶10至500KG 貨物的發(fā)貨需求，并提供精準時效、全程溫控的多頻次、小批量門到門運輸零擔物流服務。中通冷鏈陜西省網管經理葛鵬飛表示：“小票零擔服務不但能幫助客戶降低庫存壓力，實現(xiàn)小批量、多頻次按需訂貨，還能幫助客戶降低中轉配送壓力，提高資金周轉率，優(yōu)化公司經營模式。”

潼關肉夾饃速凍餅正在裝車發(fā)貨

此外，為進一步拓展潼關肉夾饃銷售渠道，今年9月份開始，潼關縣盛潼餐飲有限公司試水線上零售渠道，向To C的業(yè)務靠攏，而中通冷鏈的另一項“冷鏈特惠”產品則可以滿足客戶需求，提供經濟型、多溫區(qū)、門到門的專屬冷鏈包裹服務，專為To C業(yè)務量身定制，去泡沫箱的冷鏈特惠件將幫助潼關肉夾饃開辟新零售方式。

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肉夾饃搭上數(shù)字化快車

“在肉夾饃的供應鏈環(huán)節(jié)中，我們最關心的就是庫存安全，因為這涉及到前端銷售。”潼關縣盛潼餐飲有限公司相關負責人表示。其介紹，目前市面上大部分傳統(tǒng)冷鏈專線無法直接獲取貨物地理位置和預計到達時間，貨物的安全無法得到實時監(jiān)測。而中通冷鏈自主研發(fā)的數(shù)字化智慧系統(tǒng)可以根據客戶以往的發(fā)貨周期和貨物流向，預測客戶的生產及銷售情況，并依照客戶的發(fā)貨習慣形成一個基本畫像，進一步幫助客戶降低運營成本。

潼關肉夾饃速凍餅正在裝車發(fā)貨

“數(shù)據庫會將信息推送到后臺，以供工作人員管理和調配，并及時提醒客戶補貨。再搭配上全鏈路信息化管理，中通冷鏈可以最大程度上保證安全庫存，同時也確保生鮮食品的新鮮度。潼關肉夾饃就是在這樣一種全數(shù)字化定制的智能模式下，被安全地送到千家萬戶的餐桌上。”張建紅說。

近年來，潼關肉夾饃已成為陜西本土小吃向大工業(yè)規(guī)模化轉型的成功樣板，形成多種發(fā)展模式：遍布大街小巷的老字號門店、方便的路邊快餐形式以及利用網絡購物平臺進行C端零售等。未來，中通冷鏈將憑借自身的網絡及技術優(yōu)勢，進一步助力潼關“美食”向“美業(yè)”轉型，讓小吃經濟拉動縣域經濟持續(xù)快速增長，推動地方經濟高質量發(fā)展。

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