當(dāng)下，許多城市紛紛布局“城市便民生活圈”。在此背景下，以社區(qū)為布局的商業(yè)體系逐漸成為老百姓生活圈中的“新基建”。

像布局社區(qū)門店為主的鍋圈食匯，就是社區(qū)餐飲新基建的重要參與者，多年來(lái)深耕“在家吃飯”賽道，并將餐飲中的“大品類”火鍋、燒烤搬進(jìn)家門口，成為重要的便民生活服務(wù)之一。鍋圈以模式創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)需求，帶動(dòng)上下游規(guī)?；砷L(zhǎng)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展，不僅實(shí)現(xiàn)了社區(qū)經(jīng)濟(jì)質(zhì)的提升和量的增長(zhǎng)，也通過(guò)鍋圈體系帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)相關(guān)經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)的整體提升。

以場(chǎng)景化、品質(zhì)化服務(wù)，帶動(dòng)社區(qū)經(jīng)濟(jì)的“質(zhì)”和“量”

在剛剛結(jié)束的雙十一，居家生活消費(fèi)成為新熱點(diǎn)。居家辦公、網(wǎng)課學(xué)習(xí)、在家健身……隨著人們居家時(shí)間變長(zhǎng)，在家場(chǎng)景日益增多，探索多樣化的在家吃飯方式成為人們追求豐富生活方式的顯著需求。作為社區(qū)餐飲數(shù)字化新零售企業(yè)，鍋圈食匯創(chuàng)新探索出除外賣平臺(tái)點(diǎn)餐到家、買菜在家自做之外的第三種居家餐飲解決方案，并且在長(zhǎng)期服務(wù)社區(qū)居民“在家吃飯”的過(guò)程中，融入日常生活，成為陪伴社區(qū)居民居家生活的主要食材采購(gòu)來(lái)源之一。

深耕在家吃飯賽道，圍繞居家餐飲需求，創(chuàng)立至今，鍋圈已開(kāi)發(fā)出覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、快手菜、飲品、西餐、生鮮等八大場(chǎng)景的豐富餐飲食品。同時(shí)，通過(guò)遍布全國(guó)的社區(qū)門店網(wǎng)絡(luò)和覆蓋APP、小程序、O2O平臺(tái)和B2C平臺(tái)的線上銷售渠道，讓社區(qū)居民便利地享受到“好吃不貴”的優(yōu)質(zhì)食材。

其中，在作為聚餐重要場(chǎng)景之一的火鍋燒烤賽道，鍋圈發(fā)力布局社區(qū)商業(yè)服務(wù)體系，將“大品類”火鍋、燒烤等搬近家門口，成為其重要的便民生活服務(wù)之一，也掀起在家聚餐“鍋圈一下”的新餐飲潮流。作為社區(qū)新餐飲率先入局者的鍋圈食匯，將火鍋等重要餐飲品類引入在家吃飯場(chǎng)景，成為居家生活新消費(fèi)的引領(lǐng)者，也為推動(dòng)餐飲行業(yè)服務(wù)創(chuàng)新提供了新樣本。

業(yè)內(nèi)分析人士指出，豐富的生活方式也是人們豐富精神追求的體現(xiàn)，創(chuàng)新多樣的居家餐飲解決方案以及優(yōu)質(zhì)便利的服務(wù)更符合現(xiàn)代人的生活理念，居家餐飲新消費(fèi)的發(fā)展未來(lái)可期。鍋圈以創(chuàng)新居家餐飲解決方案為豐富社區(qū)居民的日常生活提供多樣化的選擇，在引領(lǐng)居家生活新消費(fèi)的同時(shí)，也在擔(dān)當(dāng)著社區(qū)生活的新基建，助力社區(qū)生活的商業(yè)服務(wù)和環(huán)境設(shè)施建設(shè)和優(yōu)化。

服務(wù)美好生活，社區(qū)新消費(fèi)正在成為重要的零售業(yè)態(tài)，帶動(dòng)居民消費(fèi)增長(zhǎng)，為生鮮、餐飲行業(yè)創(chuàng)造新增量，成為增強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的內(nèi)生動(dòng)力。而不斷升級(jí)的居家餐飲新需求，也向供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈提出了更高要求。

以數(shù)字化、供應(yīng)鏈建設(shè)，助推產(chǎn)業(yè)鏈韌性和區(qū)域發(fā)展

數(shù)字化體系建設(shè)是企業(yè)高速成長(zhǎng)的重要助力。鍋圈以社區(qū)餐飲需求為導(dǎo)向，在自身模式創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)體系之上，積極采用數(shù)字化創(chuàng)新賦能。對(duì)此，鍋圈食匯楊明超表示，“我們?cè)谖鍌€(gè)方面做了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是積極擁抱數(shù)字化。鍋圈食匯在創(chuàng)業(yè)的第二年還處于創(chuàng)業(yè)萌芽期時(shí)，我們就開(kāi)始改造自己的數(shù)字化供應(yīng)鏈，構(gòu)建了五年的全鏈條數(shù)字化，可以讓門店管理、員工管理在線化，讓商品貨物、食品安全以及可追蹤在線化，同時(shí)讓消費(fèi)者在線化。”

自成立以來(lái)，鍋圈在遍布全國(guó)的線下社區(qū)門店網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)之上，也同步開(kāi)發(fā)線上渠道，如鍋圈APP、小程序、電商平臺(tái)和外賣平臺(tái)等全渠道線上平臺(tái)，讓社區(qū)消費(fèi)者不僅可以在線下門店采購(gòu)和體驗(yàn)服務(wù)，也可以享受線上下單的便利。同時(shí)，鍋圈自建的云信息平臺(tái)通過(guò)對(duì)區(qū)域訂單進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和偏好分析，更好地為門店提供更為有效的經(jīng)營(yíng)性分析和建議。

此外，鍋圈也利用云信息平臺(tái)有效管理供應(yīng)鏈體系，為上游生產(chǎn)、中游倉(cāng)儲(chǔ)和下游門店庫(kù)存盤點(diǎn)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化管理，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)一體化協(xié)同，將數(shù)字化應(yīng)用于線上訂單運(yùn)營(yíng)、門店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以及供應(yīng)鏈體系管理之中，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和效率，提升整體產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展韌性。

除了自身經(jīng)營(yíng)體系的發(fā)展之外，鍋圈也通過(guò)加大對(duì)于上游供應(yīng)鏈體系建設(shè)，帶動(dòng)食材產(chǎn)地向農(nóng)副產(chǎn)品加工和食品工業(yè)升級(jí)，助力地域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

近幾年來(lái)，鍋圈先后以投資和自建等方式，參與上游供應(yīng)鏈建設(shè)，打造屬于自有食材大后方，進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)鏈管控和效率，促進(jìn)生產(chǎn)鏈內(nèi)企業(yè)間的良性互動(dòng)和資源互補(bǔ)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

例如，鍋圈投資河南鹿邑的澄明食品工業(yè)園，形成食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，助推縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

此外，鍋圈也前往云南竹筍產(chǎn)地、河南灘羊養(yǎng)殖基地等特色產(chǎn)地采購(gòu)食材，并對(duì)其生產(chǎn)和養(yǎng)殖提供人員指導(dǎo)和技術(shù)支持，既加強(qiáng)了對(duì)于供應(yīng)鏈生產(chǎn)的品質(zhì)管控，也提升當(dāng)?shù)厥巢墓I(yè)化生產(chǎn)技術(shù)水平。鍋圈也投資在食材產(chǎn)地附近興建初級(jí)食材加工廠，促進(jìn)當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)，也進(jìn)一步帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的供給能力，推進(jìn)城鄉(xiāng)融合，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

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