在剛剛過去的“3·15”期間，食品安全成為社會大眾的熱議話題。部分企業(yè)的成功實踐也受到了媒體的重點關注。

近日，新中式國風茶飲品牌霸王茶姬憑借在食品安全體系建設及管理方面的突出表現(xiàn)，榮獲食品安全領域唯一的中央網(wǎng)絡媒體——中國食品安全網(wǎng)頒發(fā)的“3·15食品安全誠信企業(yè)”。

圖:霸王茶姬獲評“3·15食品安全誠信企業(yè)”

“民以食為天，食以安為先。”霸王茶姬自創(chuàng)立以來，立足消費者切身利益，逐步探索形成了一套高標準的食品安全管理體系，從原材料采購、冷鏈物流、倉儲存放、門店制作等全流程保障食品安全，切實保護每一位消費者的健康和生命安全。

安全從源頭抓起:多重舉措保證供應商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量

原材料的選擇和采購是保證食品安全的第一關。對此，霸王茶姬對供應商及原料產(chǎn)品的資質(zhì)和質(zhì)量審查方面有著多重舉措。

在引入供應商時，供應鏈部門會從全國層層篩選優(yōu)質(zhì)供應商，并按照國家相關標準，嚴格審核供應商的各項資質(zhì)文件，包括食品安全許可證、食品流通許可證等。在實際采購環(huán)節(jié)，采購部門和品控部門將邀請第三方專業(yè)機構，聯(lián)合對供應商進行現(xiàn)場質(zhì)檢和評審。另外，在產(chǎn)品到庫后，倉儲部門將再次進行檢測，如果沒有達到規(guī)定標準，將現(xiàn)場拒收，保證所有采購產(chǎn)品質(zhì)量達標。

新鮮素材、現(xiàn)場制作:確保每一杯茶好喝又安全

在產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)，霸王茶姬全部產(chǎn)品均采用現(xiàn)制茶湯、新鮮水果、低溫冷鮮牛乳等新鮮原材料，基于食品生產(chǎn)衛(wèi)生標準，按照嚴格的操作流程進行現(xiàn)場制作。

圖:工作人員現(xiàn)場制作茶飲

同時，霸王茶姬還積極探索更多技術手段，降低人為操作因素對食品安全的潛在干擾。例如，未來將在全國門店落地無死角食品安全監(jiān)控，全方位實時監(jiān)測每一個操作環(huán)節(jié)。同時，還將逐步引入全自動一體化操作設備，進一步加強品質(zhì)管控。

建體制、定標準:成立食品安全部門常態(tài)化“守護安全”

食品安全管理是企業(yè)的基礎工作，更是長期任務。為此，霸王茶姬專門成立了食品安全管理部門，通過制定食品安全管理手冊及相關配套檢查制度等，對食品安全工作進行專業(yè)化、體系化、常態(tài)化管理。

例如，食品安全部門每日核查全國門店自查記錄，并按月對其食品安全工作進行現(xiàn)場抽查，嚴格確保每一個門店按標準執(zhí)行食品安全相關制度。同時，在內(nèi)部常態(tài)化開展“食安主題季”專項活動，對門店員工進行形式多樣的食品安全知識培訓，內(nèi)容涉及食品安全基礎知識、服務監(jiān)督管理、加工操作流程等各個方面，不斷提升員工的食品安全意識和技能。

圖:霸王茶姬舉辦食品安全專項培訓

食品安全是每一個茶飲從業(yè)者的立足之本，更是企業(yè)生存發(fā)展的底線。霸王茶姬將以消費者的身心健康為首要出發(fā)點，不斷創(chuàng)新完善食品安全管理與保障機制，讓消費者手中的每一杯茶都喝得美味、喝得安全。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。